🧂 食材
- 1 cup 褐扁豆或綠扁豆(煮熟並瀝乾)
- 1/2 cup 核桃(切碎)
- 1/2 medium 洋蔥(磨碎或切末)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 1/4 cup 新鮮歐芹(切碎)
- 1/4 cup 麵包糠(或根據需要添加更多)
- 1 teaspoon 孜然
- 1/2 teaspoon 香菜
- 1/2 teaspoon 紅椒粉
- 1/2 teaspoon 鹽(或依個人口味)
- 1/4 teaspoon 黑胡椒(現磨，或依個人口味)
- 2 tablespoons 橄欖油(用於烹飪)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大碗中，混合煮熟的扁豆、切碎的核桃、磨碎的洋蔥、切末的大蒜、切碎的歐芹、麵包糠、孜然、香菜、紅椒粉、鹽和胡椒。徹底混合，直至均勻。
- 2
如果混合物太濕而無法塑形成球，請一次添加一湯匙麵包糠，直到能夠保持形狀為止。
- 3
將混合物塑形成小型橢圓形肉丸（約 1.5 英寸長）。
- 4
在一個大煎鍋中用中火加熱橄欖油。
- 5
小心地將肉丸放入熱鍋中，確保不要過度擁擠。每面煎 4-5 分鐘，直到呈金黃色並徹底加熱。
- 6
或者，您也可以將肉丸放入 375°F (190°C) 的烤箱中烘烤 20-25 分鐘，中途翻面，直到呈金黃色。
- 7
與您喜歡的沾醬一起熱食，例如優格芝麻醬或辣味番茄醬。
💡 專業提示
- ✓確保扁豆瀝乾水分，以防止肉丸變得太軟爛。
- ✓如果想要更辣的風味，可以在混合物中加入一撮卡宴辣椒粉或紅辣椒片。
- ✓這些肉丸可以提前製作，並在需要時重新加熱。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入切碎的甜椒或櫛瓜，增加蔬菜的份量。
- 加入一湯匙番茄膏，以獲得更濃郁的風味。