🧂 食材
- 2 12-ounce cans 甜玉米粒(瀝乾)
- 1 cup 中筋麵粉
- 1 tsp 泡打粉
- 1/2 small 蘇格蘭帽辣椒(切碎，去籽以減少辣度)
- 1/4 cup 洋蔥(切碎)
- 2-3 stalks 蔥(切碎)
- 2 tbsp 新鮮歐芹(切碎)
- 1 large 雞蛋(打散)
- 2-4 tbsp 水(視乎需要調整麵糊稠度)
- 1/2 tsp 鹽(或依口味調整)
- 1/4 tsp 黑胡椒(或依口味調整)
- for frying 植物油
👨🍳 步驟
- 1
在一個中號攪拌碗中，混合瀝乾的玉米粒、中筋麵粉、泡打粉、切碎的蘇格蘭帽辣椒、切碎的洋蔥、切碎的蔥和切碎的新鮮歐芹。
- 2
在另一個小碗中，將雞蛋與 2 湯匙水、鹽和黑胡椒打散。
- 3
將濕性材料倒入乾性材料中，輕輕攪拌至剛好混合。如果需要達到濃稠、可舀取的麵糊稠度，可一次添加一湯匙的水。請勿過度攪拌。
- 4
在一個厚底平底鍋或鍋中，用中火加熱約 1-2 英寸的植物油，直到油面閃爍（約 350°F 或 175°C）。
- 5
小心地將約圓形湯匙份量的麵糊舀入熱油中，注意不要讓鍋子過於擁擠。分批煎炸。
- 6
每面煎炸 2-3 分鐘，或直至金黃色且完全熟透。用漏勺將煎餅從油中取出，放在鋪有廚房紙巾的盤子上瀝乾。
- 7
趁熱作為小吃或開胃菜享用。
💡 專業提示
- ✓根據您的辣度偏好調整蘇格蘭帽辣椒的份量。
- ✓確保在油炸前油溫正確，以防止煎餅油膩。
- ✓不要讓鍋子過於擁擠，因為這會降低油溫並導致煎餅變得油膩。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在麵糊中加入一撮咖哩粉或多香果，以增加額外的風味。
- 可搭配巴巴多斯辣椒醬或甜辣醬一同享用。