🧂 食材
- 500 g 雞腿肉(去骨、去皮，切成約 1 英吋的塊狀)
- 200 ml 椰奶(全脂)
- 1 medium 洋蔥(切碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 薑(磨成泥)
- 1 tsp 薑黃粉
- 1 tsp 孜然粉
- 1 tsp 芫荽粉
- 2 tbsp 檸檬汁
- 1 tsp 鹽(或依個人口味調整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(現磨)
- 1 tbsp 植物油(用於烤製)
- 8 木製竹籤(已浸泡在水中 30 分鐘)
👨🍳 步驟
- 1
在一個碗中，將雞肉塊與椰奶、切碎的洋蔥、蒜末、薑泥、薑黃粉、孜然粉、芫荽粉、檸檬汁、鹽和黑胡椒混合。充分攪拌，使雞肉均勻沾滿醃料。
💡 專業提示: 確保所有雞肉塊都已充分沾滿醃料。 - 2
蓋上碗，冷藏至少 30 分鐘，或最好 1-2 小時，讓味道充分融合。
- 3
將烤爐或烤盤預熱至中高溫。在烤架上輕輕刷上植物油，以防沾黏。
💡 專業提示: 高溫烤爐可確保良好炙烤並防止沾黏。 - 4
將醃製好的雞肉塊串在浸泡過的木製竹籤上，每塊之間留有少許空隙。
💡 專業提示: 不要過度擠壓竹籤；這樣可以使雞肉均勻受熱。 - 5
每面烤 6-8 分鐘，或直到雞肉烤熟並帶有漂亮的焦痕。
💡 專業提示: 定期翻動竹籤，以確保均勻受熱並防止燒焦。 - 6
從烤爐中取出，靜置幾分鐘後即可享用。
💡 專業提示
- ✓為了增添額外的風味，可以在醃料中加入一小撮辣椒碎片。
- ✓如果選擇室內烤製，鑄鐵烤盤是個不錯的選擇。
- ✓可搭配米飯、玉米糊或新鮮沙拉一同享用。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 將彩椒塊和洋蔥塊與雞肉一起串在竹籤上。
- 在醃製時加入少許蜂蜜，增添微甜的風味。