🧂 食材
- 1 kg 雞肉(切塊)
- 250 g 花生醬(無顆粒或有顆粒)
- 2 medium 洋蔥(切碎)
- 400 g 番茄(打成泥或切碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 薑(磨碎)
- 50 ml 植物油
- 1 高湯塊(捏碎)
- 500 ml 水(或更多，視需要)
- 鹽(依口味調整)
- 0.5 tsp 黑胡椒
👨🍳 步驟
- 1
將雞肉塊用鹽和黑胡椒調味。在鍋中加熱植物油，將雞肉塊煎至兩面金黃。取出雞肉備用。
- 2
在同一個鍋中，加入切碎的洋蔥，炒至半透明，約 5 分鐘。
- 3
加入蒜末和薑末，炒香約 1 分鐘。
- 4
拌入番茄泥，偶爾攪拌，煮約 10 分鐘，直到醬汁略為變稠。
- 5
在另一個碗中，加入少許溫水將花生醬攪拌至鬆散，然後加入鍋中。充分攪拌，與番茄基底混合均勻。
- 6
將煎過的雞肉放回鍋中。加入捏碎的高湯塊，倒入水。將所有材料混合均勻。
- 7
將醬汁煮沸，然後轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮 30-40 分鐘，偶爾攪拌，直到雞肉煮熟，醬汁呈現滑順濃稠狀。如果醬汁太濃稠，可再加入一些水。
- 8
嚐一下味道，如果需要，可加入鹽調味。與米飯、fufu 或煮熟的車前子一同熱食。
💡 專業提示
- ✓確保花生醬充分混合，避免結塊。
- ✓如果使用有顆粒的花生醬，口感會略有不同，但仍然美味。
- ✓想要辣一點的版本，可以將切碎的辣椒與大蒜和薑一同加入。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 將雞肉替換成牛肉或羊肉。
- 在烹飪的最後階段加入切塊的彩椒或菠菜。