Kanda ti Nyma
Meatballs in Peanut Sauce
美味的牛肉丸，在濃郁奶油般的醬汁中燉煮，常加入秋葵和香料。這道菜是中非料理的風味代表。
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🧂 食材
- 1 lb 免治牛肉
- 2 large 洋蔥(切碎)
- 2 large 雞蛋(打散)
- 1 small 辣椒(切碎，或依個人喜好調整)
- 2 cloves 大蒜(切碎)
- 2 tbsp 棕櫚油或花生油
- 2 cups 冷凍切塊秋葵
- 0.5 cup 無糖花生醬
- 1 cup 溫水
- 0.5 tsp 鹽(或依個人喜好調整（可省略）)
- 1 pinch 辣椒粉(供上菜時使用（可省略）)
👨🍳 步驟
- 1
在碗中，將免治牛肉與一半切碎的洋蔥、辣椒、大蒜和打散的雞蛋混合。如果使用，加入鹽調味。將混合物捏成小肉丸。
- 2
蓋上肉丸，冷藏至少 1 小時，讓其定型。
- 3
在中型火力下，在一個大鍋或荷蘭鍋中加熱棕櫚油或花生油。加入剩餘的切碎洋蔥，炒至淺棕色。
- 4
將冷凍秋葵加入鍋中，繼續翻炒 5-10 分鐘，偶爾攪拌。
- 5
在另一個碗中，將花生醬和溫水攪拌至滑順。將此混合物倒入鍋中，與洋蔥和秋葵一起。
- 6
將醬汁煮至微滾，然後小心地將冷藏過的肉丸放入鍋中。
- 7
蓋上鍋蓋，燉煮 25 分鐘，中途翻動肉丸一次，直到肉丸煮熟且秋葵變軟。
- 8
試味，如有需要，用鹽調味。熱食，旁邊可放辣椒粉，供喜歡額外辣味的人使用。
- 9
傳統上搭配米飯或 Fufu 食用。
💡 專業提示
- ✓冷藏肉丸有助於在烹飪過程中保持形狀。
- ✓在中非共和國，鹽可能很貴，因此經常省略或少量使用。請依個人口味調整。
- ✓如果沒有棕櫚油，花生油或中性植物油效果也很好。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入切塊的番茄，增加醬汁的風味和色澤。
- 加入其他蔬菜，如菠菜或甜椒。