🧂 食材
- 500 g 刀?(新鮮，已清理)
- 4 dientes 蒜頭(切末)
- 0.25 taza 新鮮香芹(切末)
- 3 cucharadas 特級初榨橄欖油
- 1 al gusto 鹽
- 1 al gusto 黑胡椒
- 1 unidad 檸檬(用於上菜（可選）)
👨🍳 步驟
- 1
請確保刀?已徹底清洗乾淨。如果尚未清理，請將其浸泡在鹽水中至少 30 分鐘，以去除沙子，然後徹底沖洗。
- 2
在一個小碗中，混合切碎的蒜頭、切碎的香芹、鹽和黑胡椒。備用。
- 3
將平底鍋或大煎鍋以中高火加熱。加入橄欖油。
- 4
待平底鍋熱後，放入刀?。每面煎 2-3 分鐘，直到刀?張開且略帶金黃色。避免過度烹煮，以免口感變得像橡膠。
- 5
刀?張開後，從鍋中取出。您可以在熱鍋中加入蒜末和香芹混合物稍微拌炒幾秒鐘，使其散發香氣，或者直接與刀?一起上菜。
- 6
立即上菜，淋上蒜末和香芹混合物，可依喜好搭配檸檬角。
💡 專業提示
- ✓刀?的新鮮度是這道菜成功的關鍵。
- ✓不要過度烹煮刀?；它們應該張開且口感軟嫩，而不是堅韌。
- ✓在刀?張開前，淋上少許白葡萄酒，可以增添額外的風味。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在蒜末和香芹混合物中加入少許切碎的辣椒，以增加辛辣味。
- 用奶油代替橄欖油煎刀?，可以獲得更濃郁的風味。