🧂 食材
- 2 cups 碎白玉米 (Morocho)
- 8 cups 水(用於烹煮 morocho)
- 4 cups 牛奶
- 2 large 肉桂棒
- 1 cup 葡萄乾
- 1 can (14 oz) 煉乳
- 1/2 cup 糖(或依個人口味)
- 1 tsp 香草精
- 1/2 tsp 肉桂粉(用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
將 morocho 徹底沖洗乾淨，並浸泡在水中過夜。瀝乾並再次沖洗。
- 2
在一個大鍋中，將瀝乾的 morocho 與 8 杯水和肉桂棒混合。煮沸後，轉小火慢燉約 1.5 至 2 小時，或直到 morocho 非常軟爛並開始分解。
💡 專業提示: 偶爾攪拌以防止沾鍋。如果太濃稠，請添加更多水。 - 3
將牛奶、葡萄乾、煉乳和糖加入鍋中。充分攪拌均勻。
💡 專業提示: 嚐一下味道，並根據需要調整甜度。 - 4
繼續慢燉 20-30 分鐘，頻繁攪拌，直到飲品濃稠到您想要的程度。
💡 專業提示: 濃稠度應像濃湯或非常稀的布丁。 - 5
拌入香草精。上菜前取出肉桂棒。
💡 專業提示: 溫熱地盛裝在碗或馬克杯中，撒上少許肉桂粉作為裝飾。
💡 專業提示
- ✓確保 morocho 煮得非常軟爛；這是飲品質地的關鍵。
- ✓不要跳過過夜浸泡的步驟；它有助於使玉米軟化。
- ✓如果太濃稠，可以通過添加更多牛奶或水來調整濃稠度。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入幾滴橙花水，以增添額外的花香味。
- 一些變化版本會加入少量 panela (未精製的蔗糖) 以獲得更濃郁的風味。
- 也可以加入一撮肉荳蔻以增加香料味。