Sopa de Pescado con Jengibre(薑味鮮魚湯)
這是一道芳香清淡的魚湯，融合了薑的溫暖和芳草的香氣，通常使用當地白魚和蔬菜烹製。
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🧂 食材
- 600 g 白魚柳(例如羅非魚或海鱸魚，切塊)
- 1.5 liters 魚高湯
- 1 medium 洋蔥(切末)
- 3 cloves 大蒜瓣(切末)
- 5 cm piece 新鮮薑(磨碎或切末)
- 2 medium 番茄(切丁)
- 1/2 medium 甜椒(切丁 (綠色或紅色))
- 1 medium 胡蘿蔔(切丁)
- 1/4 cup 香菜(新鮮，切碎)
- 2 tbsp 檸檬汁
- 1 tbsp 植物油
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步驟
- 1
在中大火的鍋或荷蘭鍋中加熱植物油。加入切碎的洋蔥，炒至變軟，約5分鐘。
- 2
加入切末的大蒜和磨碎的薑，煮1-2分鐘至散發香氣。
- 3
拌入切丁的番茄和甜椒。再煮5分鐘，讓蔬菜稍微變軟。
- 4
加入魚高湯和切丁的胡蘿蔔。將湯煮沸，然後轉小火燉煮10分鐘。
- 5
小心地將魚塊加入燉煮的湯中。煮5-7分鐘，或直到魚塊變不透明且煮熟。不要煮過頭。
💡 專業提示: 避免過度攪拌，以保持魚塊完整。 - 6
拌入新鮮香菜和檸檬汁。用鹽和黑胡椒調味。
💡 專業提示: 上菜前試味並調整調味料。 - 7
將魚湯熱騰騰地上桌，可依喜好撒上額外的香菜裝飾。
💡 專業提示
- ✓選擇質地緊實、烹煮時不易散開的白魚。
- ✓可根據個人喜好調整薑的用量。
- ✓若想風味更濃郁，可使用自製魚高湯。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入其他蔬菜，如韭蔥或芹菜。
- 加入一小撮辣椒碎，增加微辣的口感。
- 搭配水煮山藥或米飯一同享用。