🧂 食材
- 600 g 白肉魚柳(例如：鯛魚、鬼頭刀、鱈魚；切成4份)
- 4 large 香蕉葉(用火烤或熱水燙軟，使其更易彎折)
- 100 ml 椰奶(全脂)
- 2 tbsp 檸檬汁
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 薑(磨成泥)
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 1 可選：辣椒片(增添一絲辣味)
- 1 可選：番茄片(增加濕潤度和風味)
👨🍳 步驟
- 1
將香蕉葉放在明火上或浸入熱水中，使其軟化且易於彎折。這樣可以防止摺疊時撕裂。
- 2
在一個小碗中，混合椰奶、檸檬汁、蒜末、薑泥、鹽和黑胡椒。如果使用，加入辣椒片。
- 3
將一份魚放在準備好的香蕉葉中央。在魚上淋上一些椰奶醃料。如果需要，放上一片番茄。
- 4
將香蕉葉摺疊起來，完全包覆魚肉，形成一個密封的包裹。如果需要，可以用棉繩或牙籤固定。
- 5
重複以上步驟處理剩餘的魚塊和香蕉葉。
- 6
將包裹放在蒸籠內，用沸水蒸15-20分鐘，或直至魚肉煮熟並容易剝落。
- 7
小心地打開包裹，立即將魚與香蕉葉中釋出的美味湯汁一起上桌。
💡 專業提示
- ✓確保香蕉葉在使用前徹底清洗乾淨。
- ✓不要過度烹煮魚肉，以免變得乾柴。
- ✓蒸煮的方式能溫和地烹調魚肉，使其吸收醃料和香蕉葉的風味。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在醃料中加入切碎的新鮮香草，如香菜或歐芹。
- 在香蕉葉包裹中加入切成薄片的蔬菜，如甜椒或洋蔥。