🧂 食材
- 1 large bunch 芋頭葉 (Rourou)(去梗、洗淨並粗切（約 8 杯切碎）)
- 500 g 薯（Dalo）(去皮並切成 1 英寸的方塊)
- 400 ml 椰奶(1 罐（建議使用全脂）)
- 1 medium 洋蔥(切細)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 薑(磨碎)
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 1 tbsp 食用油
👨🍳 步驟
- 1
烤箱預熱至 180°C (350°F)。輕輕潤滑烤盤。
- 2
在一個大鍋中，用中火加熱食用油。加入切碎的洋蔥，炒至變軟，約 5 分鐘。
- 3
加入切末的大蒜和磨碎的薑，再煮一分鐘，直到散發出香味。
- 4
將切碎的芋頭葉加入鍋中。攪拌均勻，使其裹上洋蔥、大蒜和薑。煮約 5-7 分鐘，偶爾攪拌，直到葉子開始變軟。
- 5
將切塊的薯加入鍋中。倒入椰奶。將所有材料混合在一起，並依個人口味用鹽和黑胡椒調味。
- 6
將混合物煮至微滾，然後轉移到準備好的烤盤中。
- 7
用鋁箔紙蓋住烤盤，烘烤 30-40 分鐘，或直到薯變軟，芋頭葉完全煮熟且呈現濃稠狀。烘烤過程中攪拌一次。
- 8
在最後 10 分鐘烘烤時移開鋁箔紙，讓表面略微上色。趁熱作為配菜或清淡的主菜享用。
💡 專業提示
- ✓確保芋頭葉完全煮熟，以免喉嚨發癢。
- ✓如果沒有新鮮芋頭葉，可以使用冷凍的。使用前徹底解凍並切碎。
- ✓為了增加風味，可以加入少量磨碎的肉荳蔻。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入切塊的鹹牛肉或罐裝鮪魚，使其成為更豐盛的菜餚。
- 用番薯或樹薯代替薯。