🧂 食材
- 20 medium size 芋頭葉 (rourou)(洗淨並切碎)
- 1 medium 洋蔥(切丁)
- 8 大蒜瓣(切碎)
- 3 辣椒(切碎 (依個人口味調整))
- 2 medium 番茄(切丁 (可選))
- 500 ml 椰漿
- 1.5 teaspoons 鹽(或依口味調整)
- 1 teaspoon 泡打粉(可選，用於保持葉子翠綠)
- 0.25 cup 水(如果想要較稀的質地)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大鍋或湯鍋中，混合切碎的芋頭葉、洋蔥丁、大蒜碎、辣椒碎和可選的番茄丁。
- 2
加入椰漿、鹽和可選的泡打粉。將所有材料攪拌均勻。
- 3
如果想要較稀的質地，可以加入約 1/4 杯的水。
- 4
將鍋子放在中火上。起初，葉子的體積看起來會很大，但隨著烹煮它們會萎縮。
- 5
將混合物煮至微滾，然後轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮 20-25 分鐘，偶爾攪拌，直到芋頭葉變軟且醬汁變濃稠。
- 6
品嚐並根據需要調整調味。
- 7
熱食，通常搭配煮馬鈴薯或 dalo (芋頭根)。
💡 專業提示
- ✓確保芋頭葉已徹底清洗乾淨，以去除所有泥土。
- ✓根據您的辣度偏好調整辣椒的用量。
- ✓使用新鮮椰漿會帶來最佳風味。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 有些食譜會加入少量薑以增加風味。
- 想要更濃郁的菜餚，請使用全脂椰漿。