🧂 食材
- 200 g 蕎麥仁
- 600 ml 水
- 200 ml 牛奶
- 30 g 奶油
- 250 g 綜合菇類（例如：雞油菌、牛肝菌）(清潔並切片)
- 1 medium 洋蔥(切末)
- 1 tsp 鹽
- 0.5 tsp 黑胡椒(現磨)
- 2 tbsp 新鮮巴西里葉(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
用冷水徹底沖洗蕎麥仁。
💡 專業提示: 沖洗可以去除任何苦味。 - 2
在湯鍋中，將沖洗過的蕎麥仁、水和一半的奶油混合。煮沸後，轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮約15-20分鐘，或直到水分被吸收，蕎麥仁變軟。
- 3
在蕎麥仁烹煮的同時，在另一個鍋中用剩餘的奶油以中火炒香洋蔥末，約5分鐘，直到變軟。
- 4
將切片的菇類加入有洋蔥的鍋中。煮約8-10分鐘，直到菇類呈金黃色並釋出水分。
- 5
蕎麥仁煮熟後，拌入牛奶、鹽和胡椒。再煮5分鐘，偶爾攪拌，直到粥變得濃稠。
- 6
將蕎麥粥趁熱盛盤，放上炒香的香菇和洋蔥混合物。撒上新鮮巴西里葉裝飾。
💡 專業提示
- ✓使用新鮮的時令菇類，風味最佳。
- ✓如果使用乾香菇，請先泡發，並將泡發的水加入粥中，以增加額外的風味層次。
- ✓根據您想要的粥的濃稠度調整牛奶的份量。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在上方放一勺酸奶油或鮮奶油。
- 加入其他根莖類蔬菜，如胡蘿蔔或歐洲防風草，切小丁並與洋蔥一同炒香。
- 為了更豐富的風味，請使用蘑菇高湯代替水。