🧂 食材
- 400 g 鮭魚菲力(去皮去骨，切碎)
- 0.25 cup 新鮮蒔蘿(切碎)
- 0.25 cup 紅洋蔥(切碎)
- 1 large 雞蛋(打散)
- 0.5 cup 中筋麵粉
- 1 tsp 泡打粉
- 0.5 tsp 鹽
- 0.25 tsp 黑胡椒(現磨)
- 3 tbsp 植物油(用於油炸)
- 1 cup 酸奶油(用於醬料)
- 1 tbsp 檸檬汁(用於醬料)
- 2 tbsp 更多新鮮蒔蘿(切碎，用於醬料)
👨🍳 步驟
- 1
在中等大小的碗中，混合切碎的鮭魚、切碎的蒔蘿和切碎的紅洋蔥。
- 2
在另一個小碗中，將打散的雞蛋與中筋麵粉、泡打粉、鹽和胡椒一起攪拌均勻，直到剛好混合即可。不要過度攪拌。
💡 專業提示: 過度攪拌可能會導致餅變硬。 - 3
輕柔地將濕性材料拌入鮭魚混合物中，直到所有材料均勻分佈。混合物應該夠濃稠，能夠保持形狀。
💡 專業提示: 如果混合物看起來太濕，可以再加入一湯匙麵粉。 - 4
在一個大的平底鍋中，以中火加熱植物油。當油開始閃爍時，小心地將鮭魚混合物一湯匙一湯匙地放入鍋中，用湯匙背面稍微壓扁。
- 5
每面煎約 3-4 分鐘，直到呈金黃色並完全煮熟。
💡 專業提示: 視需要調整火力，以防止燒焦。 - 6
將煎好的餅從鍋中取出，放在鋪有廚房紙巾的盤子上，吸去多餘的油。
- 7
在煎餅的同時，準備醬料。在一個小碗中，混合酸奶油、檸檬汁和切碎的蒔蘿。用少許鹽和胡椒調味。
💡 專業提示: 讓醬料靜置幾分鐘，讓味道融合。 - 8
立即將溫熱的鮭魚蒔蘿餅與酸奶油蒔蘿醬一起上桌。
💡 專業提示
- ✓確保鮭魚切得非常碎，以獲得最佳的口感。
- ✓為了讓餅更輕盈，可以在麵糊中加入一湯匙牛奶。
- ✓這些餅可以提前做好，然後在中等溫度的烤箱或空氣炸鍋中重新加熱。
- ✓可用額外的蒔蘿或檸檬角裝飾。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在餅的麵糊中加入少許卡宴辣椒粉，增添一絲辛辣。
- 與蒔蘿一起拌入切碎的細香蔥或歐芹。
- 搭配蔓越莓果醬，可以帶來甜鹹交織的風味。