🧂 食材
- 1 kg 新馬鈴薯
- 400 g 醃漬鲱魚柳(瀝乾，通常是鹽水或醋漬)
- 1 bunch 新鮮蒔蘿(切碎)
- 1 small 紅洋蔥(切薄片)
- 200 ml 酸奶油或鮮奶油(用於佐餐)
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步驟
- 1
徹底清洗新馬鈴薯。如果馬鈴薯非常小，可以整顆使用；否則，將其對半或切成四等份。
💡 專業提示: 新馬鈴薯皮薄，無需削皮。 - 2
將馬鈴薯放入鍋中，蓋上冷水，並加入一大撮鹽。煮沸後，煮約 15-20 分鐘，或直到用叉子可以輕鬆刺穿為止。
⏱️ 20 minutes - 3
馬鈴薯烹煮期間，瀝乾醃漬鲱魚柳。如果魚柳較大，請切成一口大小的塊狀。
💡 專業提示: 嚐一塊鲱魚，評估其鹹度和酸度；並據此調整搭配的調味料。 - 4
瀝乾煮好的馬鈴薯。輕輕拌入大部分切碎的新鮮蒔蘿、少許鹽和胡椒。
💡 專業提示: 趁馬鈴薯還溫熱時加入蒔蘿，有助於風味滲透。 - 5
將溫熱的馬鈴薯擺放在盤子上。放上醃漬鲱魚塊和切薄片的紅洋蔥。最後用剩餘的新鮮蒔蘿裝飾。
💡 專業提示: 為獲得最佳風味，請立即享用。 - 6
搭配酸奶油或鮮奶油一同上桌。
💡 專業提示: 撒上一些細香蔥也是不錯的選擇。
💡 專業提示
- ✓使用高品質的醃漬鲱魚，以獲得最佳風味。
- ✓新鮮蒔蘿對這道菜至關重要；乾蒔蘿無法提供相同的香氣。
- ✓新馬鈴薯的品質是關鍵；選擇小而結實的馬鈴薯。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入由橄欖油、檸檬汁和少許芥末製成的簡單油醋醬。
- 搭配水煮蛋一同享用。
- 與蒔蘿一起加入切碎的細香蔥或歐芹。