🧂 食材
- 1.25 cups 中筋麵粉
- 0.5 cup 無鹽奶油，軟化
- 1 large 雞蛋
- 1 tsp 鹽
- 4 cups 綜合蘑菇（冷凍或新鮮）
- 1 medium 韭蔥，切丁
- 0.5 medium 洋蔥，切丁
- 1 tsp 用於煎炸的無鹽奶油
- 0.66 cup 烹飪鮮奶油（或鮮奶油/法式酸奶油）
- 2 large 雞蛋
- 1.5 cups 艾曼塔起司，刨絲
- 0.5 tsp 百里香
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 0.5 tsp 奧勒岡
👨🍳 步驟
- 1
派皮製作：將麵粉和鹽混合。加入軟化的奶油，用手指搓揉至呈鬆散狀。加入雞蛋，混合成麵團。用保鮮膜包好，冷藏至少 30 分鐘。
- 2
餡料製作：將韭蔥和洋蔥切丁。在平底鍋中用中火加熱 1 茶匙奶油，炒軟韭蔥和洋蔥。
- 3
加入蘑菇，煮至不再釋出水分。拌入鹽、百里香、胡椒和奧勒岡。離火。
- 4
在另一個碗中，將烹飪鮮奶油和 2 顆雞蛋打散。將此混合物拌入蘑菇和韭蔥混合物中。
- 5
預熱烤箱至 400°F (200°C)。將冷藏好的麵團壓入一個 10 英寸的派盤中，覆蓋底部和側面。將蘑菇餡料倒入派皮中。如果需要，撒上刨絲的艾曼塔起司。
- 6
烘烤 20-25 分鐘，或直至餡料凝固且派皮呈金黃色。
💡 專業提示
- ✓確保蘑菇瀝乾水分，以免餡料水汪汪。
- ✓派皮無需預烤。
- ✓如果沒有雞油菌，可隨意使用其他種類的蘑菇。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在餡料中加入少許肉荳蔻，增添溫暖的香氣。
- 在餡料中加入蒔蘿或香芹等其他香草。