🧂 食材
- 300 g 煮熟的馬鈴薯(壓成泥)
- 150 g 煙燻鮭魚(撥成片)
- 50 g 中筋麵粉
- 1 large 雞蛋
- 2 tbsp 新鮮細香蔥(切碎)
- 1 tbsp 新鮮歐芹(切碎)
- 0.5 tsp 鹽
- 0.25 tsp 黑胡椒
- for frying 植物油
- for serving 酸奶油或法式鮮奶油
👨🍳 步驟
- 1
在一個碗中，混合馬鈴薯泥、片狀煙燻鮭魚、麵粉、雞蛋、切碎的細香蔥、切碎的歐芹、鹽和胡椒。輕輕攪拌至剛好混合即可。
💡 專業提示: 小心不要過度攪拌，以免馬鈴薯餅變得紮實。 - 2
在一個大平底鍋中，倒入約 1 英寸的植物油，以中高火加熱。
- 3
用湯匙舀取約一湯匙的馬鈴薯混合物放入熱油中，用湯匙背面稍微壓平，形成小圓餅。
💡 專業提示: 不要讓鍋子過擠；分批煎炸。 - 4
每面煎 3-4 分鐘，直到呈金黃色且酥脆。
💡 專業提示: 根據需要調整火力，以防止燒焦。 - 5
用漏勺將馬鈴薯餅從平底鍋中取出，放在廚房紙巾上吸乾多餘的油。
- 6
趁熱搭配一勺酸奶油或法式鮮奶油一起享用。
💡 專業提示: 淋上少許檸檬汁也很美味。
💡 專業提示
- ✓確保您的馬鈴薯泥不要太濕；如果需要，請瀝乾多餘的水分。
- ✓為了增加酥脆度，可以在混合物中加入一湯匙的日式麵包粉（panko）。
- ✓這些馬鈴薯餅最好在剛炸好後立即食用。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在混合物中加入少許蒔蘿，以獲得更明顯的芬蘭風味。
- 加入切丁的紅洋蔥，增加一點口感。
- 搭配檸檬蒔蘿 aioli 醬一起享用。