🧂 食材
- 2 cups 玉米粉(中等粗細)
- 1.5 cups 熱水(或依情況調整)
- 1 tsp 鹽(或依個人口味)
- 3 tbsp 植物油(用於油炸)
👨🍳 步驟
- 1
在一個中型碗中，混合玉米粉和鹽。
⏱️ 1 minute - 2
一邊用木湯匙或刮刀持續攪拌，一邊慢慢倒入熱水。混合直到形成濃稠、有凝聚力的麵團。麵團的質地應該足夠紮實以便塑形，但仍然濕潤。
⏱️ 3 minutes💡 專業提示: 如果麵團太乾，一次加入一湯匙的熱水。如果麵團太濕，加入一些玉米粉。 - 3
讓麵團靜置約 5-10 分鐘，讓玉米粉充分吸收水分。
⏱️ 10 minutes - 4
塑形 Mchadi：稍微沾濕手以防沾黏。取約 1/4 杯的麵團，壓平成約 1/2 英吋厚、3-4 英吋直徑的圓餅。
⏱️ 5 minutes - 5
加熱油：在一個大的平底鍋中，用中火加熱植物油。油應該熱但不要冒煙。
⏱️ 3 minutes - 6
油炸 Mchadi：小心地將 Mchadi 圓餅放入熱油中，注意不要讓鍋子過於擁擠。每面煎約 5-7 分鐘，或直到變成金黃色且略帶酥脆。
⏱️ 15 minutes💡 專業提示: 根據需要調整火力，確保內部煮熟而外部不會燒焦。 - 7
瀝乾並上菜：將 Mchadi 從平底鍋中取出，放在鋪有廚房紙巾的盤子上，以吸收多餘的油。趁熱食用。
⏱️ 2 minutes
💡 專業提示
- ✓為了增加風味，有些食譜會在麵團中加入少量奶油，甚至一個打散的蛋，但最傳統的版本非常簡單。
- ✓Mchadi 最好趁新鮮溫熱食用。
- ✓Mchadi 通常搭配格魯吉亞起司，如 sulguni 或 imeruli。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在麵團中加入切碎的新鮮香草，如香菜或巴西里。
- 為了獲得略微不同的質地，可以使用玉米粉和少量小麥粉的混合物。