🧂 食材
- 500 g 菠菜
- 150 g 核桃(細磨)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 0.5 bunch 新鮮香菜(切碎)
- 1 tsp 白酒醋
- 0.5 tsp 芫荽籽粉
- 0.5 tsp 藍胡蘆巴 (utskho suneli)
- 0.5 tsp 乾燥萬壽菊 (calendula)
- to taste 紅辣椒碎
- to taste 鹽
- for garnish 石榴籽
👨🍳 步驟
- 1
將菠菜徹底清洗乾淨。將一大鍋水燒開，放入菠菜，煮約1-2分鐘至變軟。將菠菜瀝乾，盡量擠出多餘的水分。
- 2
在砧板上將煮熟的菠菜切碎。
- 3
在一個攪拌碗中，混合磨碎的核桃、切末的大蒜、切碎的香菜和切碎的菠菜。
- 4
加入白酒醋、芫荽籽粉、藍胡蘆巴、乾燥萬壽菊、辣椒碎，以及鹽調味。用手將所有材料充分混合，直到均勻。
- 5
蓋上蓋子，冷藏至少1小時，讓味道融合，質地變結實。
- 6
冷藏後，用乾淨的手將混合物塑成小球或小餅狀。上菜前用石榴籽裝飾。
💡 專業提示
- ✓確保菠菜瀝乾水分，以免菠菜核桃裹料變得水汪汪。
- ✓根據個人對辣度的喜好調整辣椒碎的份量。
- ✓菠菜核桃裹料可以提前一天做好，然後冷藏保存。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 可以使用其他蔬菜作為基底，如甜菜根、捲心菜或韭蔥。
- 有些食譜會加入切碎的洋蔥。