Arroz de Frango com Legumes(雞肉蔬菜飯)
一道風味十足的單鍋料理，結合了鮮嫩的雞肉塊、米飯和各種蔬菜，並以當地香料調味。這是一道受歡迎且令人滿足的餐點，展現了幾內亞比索菜餚中非洲和葡萄牙風味的融合。
Loading...
🧂 食材
- 1 pound 雞腿肉(去骨去皮，切成一口大小的塊狀)
- 1.5 cups 長粒米(洗淨)
- 1 medium 洋蔥(切丁)
- 3 cloves 大蒜瓣(切末)
- 1 medium 甜椒(任何顏色，切丁)
- 2 medium 胡蘿蔔(切丁)
- 0.5 cup 番茄(切丁，新鮮或罐裝)
- 3 cups 雞高湯
- 2 tablespoons 番茄膏
- 2 tablespoons 植物油
- 1 teaspoon 紅椒粉
- 0.5 teaspoon 孜然
- 1 teaspoon 鹽(或依個人口味調整)
- 0.5 teaspoon 黑胡椒(現磨，或依個人口味調整)
- 2 tablespoons 新鮮香芹(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大鍋或荷蘭鍋中，以中高火加熱植物油。加入雞肉塊，將其兩面煎至金黃。將雞肉從鍋中取出備用。
- 2
將切丁的洋蔥、切末的大蒜和切丁的甜椒加入鍋中。炒至變軟，約需 5 分鐘。
- 3
拌入切丁的胡蘿蔔和切丁的番茄。再煮 3-4 分鐘。
- 4
加入番茄膏、紅椒粉和孜然。充分拌勻，煮 1 分鐘至散發香氣。
- 5
將煎好的雞肉放回鍋中。加入洗淨的米飯、雞高湯、鹽和黑胡椒。攪拌均勻。
- 6
將混合物煮沸，然後將火力轉至小火，蓋緊鍋蓋，燉煮 20-25 分鐘，或直到米飯煮熟且液體被吸收。
- 7
將鍋子離火，蓋著鍋蓋，靜置 5-10 分鐘。用叉子將米飯撥鬆，撒上新鮮香芹裝飾，趁熱食用。
💡 專業提示
- ✓為了增加風味，您可以在燉煮時加入一片月桂葉。
- ✓確保充分沖洗米飯以去除多餘的澱粉，否則可能會使料理變得黏稠。
- ✓根據您的喜好調整鹽和胡椒的份量。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入其他蔬菜，如豌豆、玉米或四季豆。
- 使用不同部位的雞肉，例如帶骨雞塊（相應調整烹煮時間）。
- 加入少許辣椒片，增添一絲辣味。