🧂 食材
- 400 g 米(長粒米，洗淨)
- 200 g 煙燻魚(已清理、去骨並剝成片狀（例如：鯖魚、鯰魚）)
- 1 large 洋蔥(切細丁)
- 400 g 番茄(打成泥或壓碎)
- 2 tablespoons 番茄膏
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 teaspoon 薑(磨成泥)
- 1 medium 胡蘿蔔(切丁)
- 1 甜椒(切丁（任何顏色）)
- 3 tablespoons 植物油
- 750 ml 蔬菜高湯或水
- 1 teaspoon 小龍蝦粉(可選)
- 鹽(依個人口味)
- 黑胡椒(依個人口味)
- 1 月桂葉
- 0.5 teaspoon 百里香(乾燥)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大鍋或荷蘭鍋中，用中火加熱植物油。加入切丁的洋蔥，炒至變軟，約 5 分鐘。
- 2
拌入切末的大蒜和薑泥，炒 1 分鐘至散發香氣。
- 3
加入番茄泥、番茄膏、切丁的胡蘿蔔和甜椒。翻炒 5-7 分鐘，經常攪拌，直到蔬菜略微變軟，番茄膏顏色變深。
- 4
拌入洗淨的米、剝成片的煙燻魚、小龍蝦粉（如果使用）、月桂葉和百里香。充分混合，讓米飯和魚都裹上番茄混合醬。
💡 專業提示: 確保煙燻魚均勻分佈。 - 5
倒入蔬菜高湯或水。依個人口味用鹽和黑胡椒調味。將混合物煮沸。
💡 專業提示: 加鹽前請先試味，因為煙燻魚可能含有鹽分。 - 6
煮沸後，將火力轉至小火，緊密蓋上鍋蓋，燉煮 20-25 分鐘，或直到米飯煮熟且水分被吸收。
- 7
關火後，蓋著鍋蓋讓米飯靜置 10 分鐘，然後用叉子將米飯撥鬆。
- 8
上菜前取出月桂葉。熱食。
💡 專業提示
- ✓徹底沖洗米飯有助於防止米飯變得糊爛。
- ✓如果找不到煙燻魚，可以使用乾魚或新鮮的魚，但風味會有所不同。
- ✓想要更辣的版本，可以在加入大蒜和薑的時候，一起加入切細的辣椒。
✨ 創意點子
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- 加入其他蔬菜，如豌豆或四季豆。
- 為了更濃郁的風味，可以使用魚高湯代替蔬菜高湯。
- 可搭配炸芭蕉一同享用。