🧂 食材
- 1 head 綠色高麗菜(約 2 磅，切絲)
- 2 tbsp 椰子油
- 2 medium 紅蘿蔔(刨絲)
- 1 medium 黃洋蔥(切丁)
- 1 medium 青燈籠椒(切丁)
- 4 cloves 大蒜(蒜末)
- 2-3 tbsp 牙買加咖哩粉(可依個人口味調整)
- 2 sprigs 新鮮百里香(或 1 茶匙乾燥百里香)
- 1 can (13.5 oz) 全脂椰奶
- 1 cup 水或蔬菜高湯
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 2 蔥(切段，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大的平底鍋或燉鍋中，用中高火加熱椰子油。加入切絲的高麗菜、刨絲的紅蘿蔔、切丁的洋蔥、切丁的青燈籠椒和蒜末。翻炒約 10-15 分鐘，偶爾攪拌，直到蔬菜開始變軟並略帶金黃色。
💡 專業提示: 確保鍋子夠大，能輕鬆容納所有高麗菜。 - 2
拌入牙買加咖哩粉和新鮮百里香枝。煮 1 分鐘，直到散發香氣。
- 3
倒入椰奶和水（或蔬菜高湯）。將混合物煮沸，然後轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉。
- 4
繼續慢燉，偶爾攪拌，直到高麗菜變軟，醬汁濃稠至您想要的程度。依個人口味用鹽和黑胡椒調味。
- 5
上菜前取出百里香枝。撒上蔥段裝飾。
💡 專業提示
- ✓使用高品質的牙買加咖哩粉以獲得道地的風味。
- ✓根據您的喜好調整咖哩粉和香料的份量。
- ✓全脂椰奶能提供最滑順的口感。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入一小撮蘇格蘭帽辣椒（切碎或整顆，上菜前取出）以增加辣味。
- 用紅燈籠椒代替青燈籠椒，可以增加一點甜味。