🧂 食材
- 2 cups 長粒白米(沖洗乾淨)
- 3.5 cups 雞高湯
- 0.5 cup 椰奶(全脂)
- 1 medium 洋蔥(切丁)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 0.5 medium 甜椒(切丁（任何顏色）)
- 2 stalks 蔥(切段)
- 1 tsp 百里香(新鮮葉子或 0.5 茶匙乾燥)
- 4-6 whole 多香果（Allspice berries）
- 1 whole 蘇格蘭帽辣椒（Scotch bonnet pepper）(刺孔，可依喜好選擇是否增加辣度)
- 1 tsp 鹽(或依個人口味調整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(現磨)
- 2 tbsp 蔬菜油
- 1 cup 煮熟的雞肉或蝦(可選，切塊)
👨🍳 步驟
- 1
將米飯在冷水中徹底沖洗，直到水變清。瀝乾。
- 2
在一個大鍋或荷蘭鍋中，用中火加熱蔬菜油。加入切丁的洋蔥，翻炒至變軟，約 5 分鐘。
- 3
加入切末的大蒜、切丁的甜椒和蔥。再煮 2-3 分鐘，直到散發出香味。
- 4
拌入百里香、多香果和刺孔的蘇格蘭帽辣椒（如果使用）。如果要加入煮熟的雞肉或蝦，現在加入並翻炒一分鐘。
- 5
將沖洗乾淨的米飯加入鍋中，攪拌使其均勻沾上香料。持續翻炒 1-2 分鐘。
- 6
倒入雞高湯和椰奶。加入鹽和黑胡椒。將混合物煮沸。
- 7
煮沸後，將火力轉為小火，蓋緊鍋蓋，燉煮 20-25 分鐘，或直到水分被吸收且米飯煮軟。
- 8
離火，蓋著鍋蓋靜置 10 分鐘。用叉子將米飯鬆開後即可上桌。
💡 專業提示
- ✓確保米飯充分沖洗以去除多餘的澱粉，這有助於防止米飯黏連。
- ✓根據您的辣度偏好調整蘇格蘭帽辣椒的用量，或完全省略。
- ✓為了獲得更濃郁的味道，請使用自製雞高湯。
- ✓米飯燉煮過程中請勿打開鍋蓋，以確保均勻烹煮。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入切丁的胡蘿蔔或豌豆，以增加色彩和營養。
- 加入煙燻火雞肉或豬尾，以獲得更傳統的週日風味。
- 使用蔬菜高湯製作素食版本。