🧂 食材
- 500 g 馬鈴薯(去皮煮至軟爛)
- 150 g 白乳酪 (如菲達乳酪或 gjizë)(弄碎)
- 1 large 雞蛋
- 3 tbsp 中筋麵粉(另備少許用於裹粉)
- 2 tbsp 新鮮歐芹(切碎)
- 0.5 tsp 鹽
- 0.25 tsp 黑胡椒
- 3 tbsp 植物油(用於油炸)
👨🍳 步驟
- 1
將煮熟的馬鈴薯搗成泥，使其順滑。稍微放涼。
- 2
在一個碗中，混合搗碎的馬鈴薯、弄碎的白乳酪、雞蛋、3 湯匙麵粉、切碎的歐芹、鹽和胡椒。充分混合，直到形成均勻的混合物。
- 3
將混合物塑形成小肉丸 (qofte)。
- 4
輕輕地在每個丸子上裹上少許麵粉。
- 5
在中火上加熱一個大煎鍋中的植物油。
- 6
小心地將丸子放入熱油中，每面煎約 4-5 分鐘，直到呈現金黃色且內部熟透。
- 7
從煎鍋中取出，放在廚房紙巾上瀝乾油。熱騰騰地上桌。
💡 專業提示
- ✓煮馬鈴薯後確保充分瀝乾水分，以免混合物過於濕軟。
- ✓如果混合物太濕，請調整麵粉的用量。
- ✓如果有的話，Gjizë (一種新鮮乳酪) 是這道菜的傳統選擇。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入一小撮肉豆蔻，增添細微的香氣。
- 若要烘烤版本，請將丸子排放在烤盤上，以 400°F (200°C) 烘烤 20-25 分鐘，中途翻面。
- 拌入一些切碎的洋蔥或大蒜，以增加風味。