🧂 食材
- 600 g 白魚魚片（例如：鱈魚、鱸魚）
- 2 tbsp 橄欖油
- 1 medium 洋蔥(切碎)
- 3 cloves 大蒜瓣(切末)
- 400 g 罐裝番茄碎
- 1 tbsp 番茄膏
- 100 ml 水或魚高湯
- 1 tsp 乾燥巴西利（香芹）
- 1/4 tsp 紅辣椒碎(可選，增加點辣度)
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- for garnish 新鮮巴西利（香芹）
👨🍳 步驟
- 1
用廚房紙巾將魚片拍乾，並用鹽和胡椒調味。
💡 專業提示: 拍乾魚片有助於更好地煎出焦色。 - 2
在一個大平底鍋或鍋中用中火加熱橄欖油。加入切碎的洋蔥，炒至變軟，約 5-7 分鐘。
💡 專業提示: 炒至洋蔥呈半透明狀。 - 3
加入切末的大蒜和紅辣椒碎（如果使用），再煮一分鐘至香味散發。
💡 專業提示: 小心不要燒焦大蒜。 - 4
拌入番茄碎、番茄膏、水（或高湯）、乾燥巴西利、鹽和胡椒。將醬汁煮至微滾。
💡 專業提示: 充分攪拌，使所有食材混合均勻。 - 5
將調味過的魚片輕輕放入微滾的番茄醬中。確保魚片大部分被湯汁覆蓋。
💡 專業提示: 避免鍋內過擠；如有需要，分批烹煮。 - 6
蓋上鍋蓋，讓魚片在醬汁中煮 10-15 分鐘，或直至魚肉變不透明，用叉子可輕鬆剝離。
💡 專業提示: 烹煮時間會因魚片厚度而異。 - 7
品嚐醬汁，如有需要可調整調味料。
💡 專業提示: 可根據喜好添加更多鹽、胡椒或紅辣椒碎。 - 8
上菜前撒上新鮮巴西利裝飾。
💡 專業提示: 新鮮香草能增添清新的風味。
💡 專業提示
- ✓搭配酥脆的麵包享用這道菜，讓麵包吸滿美味的番茄醬。
- ✓它也很適合搭配米飯或水煮馬鈴薯。
- ✓為了讓醬汁更濃郁，在炒洋蔥時可以加入少許白葡萄酒。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在番茄醬中加入橄欖或酸豆，增加額外的風味。
- 使用不同種類的魚，例如鮭魚或鱒魚。