🧂 食材
- 250 g 豬絞肉
- 250 g 牛絞肉
- 1 medium 洋蔥(切末)
- 2 cloves 大蒜瓣(切末)
- 1 large 雞蛋
- 50 g 麵包糠
- 1 tsp 鹽
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 2 tbsp 奶油(用於煎肉丸)
- 2 tbsp 奶油(用於醬汁)
- 2 tbsp 中筋麵粉
- 1.5 cups 牛奶
- 0.25 cup 新鮮蒔蘿(切碎)
- 0.5 cup 酸奶油
👨🍳 步驟
- 1
在一個大碗中，將豬絞肉、牛絞肉、切末的洋蔥、切末的大蒜、雞蛋、麵包糠、鹽和胡椒粉混合。徹底攪拌均勻。
- 2
將混合物揉成大小均勻的小肉丸（直徑約 1.5 英吋）。
- 3
在一個大平底鍋中，用中高火加熱 2 湯匙奶油。分批煎肉丸，直至各面煎至金黃。將肉丸從鍋中取出，備用。
- 4
在同一個平底鍋中，用中火融化剩餘的 2 湯匙奶油。加入中筋麵粉攪拌，煮 1-2 分鐘，不斷攪拌，形成麵糊。
- 5
逐漸加入牛奶攪拌，直到醬汁變得順滑。煮至微沸並攪拌，直到醬汁變濃稠。
- 6
拌入酸奶油和切碎的新鮮蒔蘿。用鹽和胡椒調味。
- 7
將煎好的肉丸放回蒔蘿醬汁鍋中。輕輕燉煮 10-15 分鐘，或直到肉丸完全煮熟且醬汁進一步變濃稠。
- 8
熱騰騰地盛盤，可依喜好撒上額外的新鮮蒔蘿裝飾。傳統上搭配水煮馬鈴薯和簡單沙拉。
💡 專業提示
- ✓為了讓肉丸更濕潤，可以將一片麵包浸泡在牛奶中，然後加入肉類混合物中。
- ✓確保醬汁順滑，將麵粉中的任何結塊都攪拌開。
- ✓不要過度烹煮肉丸，以免變得乾柴。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在肉丸混合物中加入一小撮肉荳蔻，增加額外的風味。
- 為了製作較輕的醬汁，可以使用一半牛奶和一半雞高湯。
- 與蒔蘿一起加入切碎的新鮮巴西里，營造不同的香草風味。