🧂 食材
- 2 medium 整條羅非魚或其他白肉魚(已清洗及去鱗)
- 2 medium 洋蔥(切片)
- 2 medium 甜椒（各種顏色）(切片)
- 3 medium 番茄(切塊)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 薑(磨碎)
- 1 small 蘇格蘭帽辣椒(切碎（可選，用於增加辣度）)
- 4 tbsp 棕櫚油或植物油
- 2 tbsp 番茄膏
- 1.5 tsp 鹽(或依口味調整)
- 1 tsp 黑胡椒(現磨)
- 0.25 cup 新鮮巴西里科葉或香菜(切碎，用於裝飾)
- 2 tbsp 檸檬或萊姆汁
👨🍳 步驟
- 1
烤箱預熱至 375°F (190°C)。
💡 專業提示: 確保烤箱完全預熱，以利均勻烹調。 - 2
用刀在魚身兩側劃幾刀。用鹽和胡椒調味魚的內外。
- 3
在大碗中，混合切片的洋蔥、甜椒、切塊的番茄、切末的大蒜、磨碎的薑和切碎的蘇格蘭帽辣椒（如果使用）。
- 4
將棕櫚油（或植物油）、番茄膏、鹽和黑胡椒加入蔬菜混合物中。充分攪拌，讓所有食材都均勻沾裹。
- 5
將一整條魚放入烤盤中。將部分蔬菜混合物填入魚腹。將剩餘的蔬菜混合物鋪在魚的上方和周圍。
💡 專業提示: 確保蔬菜分布均勻，以獲得一致的風味。 - 6
用鋁箔紙將烤盤緊密蓋好。
- 7
烘烤 30 分鐘。然後，移開鋁箔紙，再烘烤 10-15 分鐘，或直到魚完全煮熟，用叉子能輕鬆撥開。
💡 專業提示: 最後階段不蓋蓋子烘烤有助於蔬菜稍微上色。 - 8
上桌前淋上檸檬或萊姆汁，並以新鮮巴西里科葉或香菜裝飾。
💡 專業提示
- ✓根據您喜歡的辣度調整蘇格蘭帽辣椒的份量。
- ✓您可以在蔬菜混合物中加入其他蔬菜，例如秋葵或茄子。
- ✓確保魚新鮮，以獲得最佳的風味和口感。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 可以使用整條紅鰺魚或海鱸魚代替羅非魚。
- 在蔬菜混合物中加入幾片月桂葉，以增加額外的香氣。
- 可搭配賴比瑞亞米飯或水煮山藥一起享用。