Lasary Voatabia
一道清爽開胃的番茄洋蔥醬，在馬達加斯加常被用作調味品或配菜。它簡單卻風味十足，是許多馬達加斯加餐點的美味佐料。
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🧂 食材
- 4 medium 番茄(成熟的，切丁)
- 1 medium 紅洋蔥(切丁)
- 1 small 青辣椒(切碎，去籽以減少辣度（可選）)
- 1 tsp 薑(現刨)
- 2 tbsp 檸檬汁
- 1/2 tsp 鹽(或依個人口味調整)
- 1/4 tsp 黑胡椒(現磨（可選）)
- 2 tbsp 新鮮香菜(切碎（可選，用於裝飾）)
👨🍳 步驟
- 1
在一個中等大小的碗中，混合切丁的番茄、紅洋蔥和切碎的青辣椒。
- 2
將刨好的薑末、檸檬汁、鹽和黑胡椒（如果使用）加入碗中。
- 3
將所有食材充分混合，直到均勻。
- 4
試吃並根據需要調整調味，如果喜歡可以增加更多鹽或檸檬汁。
- 5
讓醬料靜置至少10分鐘，以便風味融合後再上桌。如果喜歡，可以用新鮮香菜裝飾。
💡 專業提示
- ✓為了獲得較溫和的風味，將切丁的紅洋蔥浸泡在冷水中10分鐘，瀝乾後再加入醬料中。
- ✓根據個人對辣度的偏好調整辣椒的份量。
- ✓這款醬料最好現做現吃，但也可以存放在密封容器中，冷藏最多2天。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入一小撮糖來平衡番茄的酸度。
- 加入少量切碎的大蒜。
- 為了獲得稍微不同的口感，可以將部分番茄稍微壓爛。