🧂 食材
- 500 g 芥菜（Mpiru）(洗淨，去除粗莖，切碎)
- 1 medium 洋蔥(切末)
- 2 medium 番茄(切塊)
- 1/2 cup 花生粉（Nsinjiro）
- 1 cup 水(或根據需要添加更多)
- 1 tsp 鹽(或依口味調整)
- 1 tbsp 食用油
👨🍳 步驟
- 1
在一個大鍋或湯鍋中用中火加熱食用油。加入切碎的洋蔥，炒至變軟且半透明，約 5 分鐘。
💡 專業提示: 確保洋蔥不要炒焦，只需炒軟即可。 - 2
將切塊的番茄加入鍋中，再煮 5 分鐘，直到開始軟爛。
- 3
拌入花生粉，與洋蔥和番茄充分混合，形成糊狀。
💡 專業提示: 此步驟有助於稍微烘烤花生粉並釋放其風味。 - 4
加入切碎的芥菜、水和鹽。將所有材料攪拌均勻。
💡 專業提示: 如果芥菜看起來太多放不進鍋裡，可以分批加入。 - 5
將混合物煮沸，然後轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉 15-20 分鐘，或直到芥菜變軟。
💡 專業提示: 偶爾攪拌以防粘鍋並確保均勻烹飪。如果混合物變得太濃稠，請添加更多水。 - 6
試味，如有需要，用鹽調整調味。熱食。
💡 專業提示: 質地應該是濃稠且滑順的，但不能太乾。
💡 專業提示
- ✓如果買不到 Mpiru（芥菜），可以用菠菜、羽衣甘藍或甘藍代替。
- ✓確保花生粉是無糖的。
- ✓為了獲得更濃郁的風味，可以在將花生粉加入鍋中之前稍微烘烤一下。
✨ 創意點子
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- 加入一小撮辣椒片，增添一點辣味。
- 上菜時擠少許檸檬汁，增加清爽感。