🧂 食材
- 500 g 玉米粉
- 1 liter 水(用於製作南西瑪)
- 500 g 南瓜葉(新鮮，洗淨切碎)
- 1 medium 洋蔥(切碎)
- 2 medium 番茄(切碎)
- 50 g 花生(烤過並磨碎，可選)
- 2 tbsp 食用油
- to taste 鹽
👨🍳 步驟
- 1
準備南西瑪：將 1 公升水在鍋中煮沸。逐漸攪拌加入玉米粉，製作成光滑濃稠的粥。持續用力攪拌，直至形成堅挺、類似麵團的質地。蓋上鍋蓋，蒸約 10-15 分鐘。
- 2
在南西瑪蒸煮的同時，準備醬料：在另一個平底鍋中用中火加熱食用油。加入切碎的洋蔥，炒至變軟，約 5 分鐘。
- 3
將切碎的番茄加入鍋中，煮至番茄軟爛，約 5-7 分鐘。
- 4
將切碎的南瓜葉加入鍋中。充分攪拌，與洋蔥和番茄混合物融合。如果使用磨碎的花生，此時加入。依個人口味加入鹽調味。
- 5
蓋上鍋蓋，讓醬料燉煮約 10-15 分鐘，或直至南瓜葉變軟且煮熟。
- 6
將熱騰騰的南西瑪與南瓜葉醬一起盛盤。
💡 專業提示: 南西瑪傳統上是用手吃的。
💡 專業提示
- ✓確保南瓜葉徹底清洗乾淨，去除所有泥土。
- ✓可通過增加或減少玉米粉的份量來調整南西瑪的濃稠度。
- ✓為了獲得更豐富的風味，可以在醬料中加入一小塊乾魚或一個湯塊。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入其他綠葉蔬菜，如小白菜或番薯葉。
- 加入少許辣椒，增加辣味。
- 使用少量花生醬代替磨碎的花生，製作更滑順的醬料。