🧂 食材
- 2 cups 中筋麵粉
- 1 tbsp 泡打粉
- 0.25 tsp 鹽
- 3 tbsp 糖
- 1 雞蛋
- 1 tsp 香草精
- 2 tbsp 融化奶油
- 1.33 cups 牛奶
- 1 can (approx. 185g) 鮪魚罐頭（瀝乾）
- 0.5 small 洋蔥，切末
- 1 sprig 咖哩葉，切末
- 0.25 tsp 薑黃粉
- 0.25 tsp 辣椒片（可選）
- as needed 用於煎炸的油
👨🍳 步驟
- 1
在一個大碗中，將中筋麵粉、泡打粉和鹽一起過篩。拌入糖。
💡 專業提示: 過篩乾性食材可確保麵糊順滑無顆粒。 - 2
在另一個碗中，將雞蛋、香草精、融化奶油和牛奶攪拌均勻。
💡 專業提示: 確保奶油融化但不過熱，以免將雞蛋燙熟。 - 3
將濕性材料加入乾性材料中，混合至形成順滑的麵糊。拌入瀝乾的鮪魚、切末的洋蔥、切末的咖哩葉、薑黃粉和辣椒片（如果使用）。輕輕混合均勻即可。
💡 專業提示: 濕性與乾性材料混合後，不要過度攪拌麵糊，否則煎餅可能會變韌。 - 4
用少許油將不沾鍋或煎盤預熱至中火。每份煎餅倒入約 1/4 杯麵糊到熱鍋中。
💡 專業提示: 中火確保煎餅能均勻熟透而不會燒焦。 - 5
每面煎 2-3 分鐘，或煎至金黃色並完全熟透。當煎餅表面開始出現氣泡時翻面。
💡 專業提示: 煎餅邊緣看起來略帶酥脆時即可翻面。 - 6
重複步驟，用完所有麵糊，視需要往鍋中添加更多油。
💡 專業提示: 在完成所有煎餅的過程中，可將煎好的煎餅保溫在低溫的烤箱中。 - 7
趁熱享用，單獨食用或搭配茶。
💡 專業提示: 這些煎餅作為點心或輕食早餐都非常美味。
💡 專業提示
- ✓想要更辛辣的口感，可以增加辣椒片的份量或加入切末的青辣椒。
- ✓確保鮪魚確實瀝乾，以免麵糊過於濕潤。
- ✓如果沒有新鮮的咖哩葉，可以省略，或加入一小撮咖哩粉以獲得類似的香氣。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在麵糊中加入一湯匙椰蓉，增添淡淡的熱帶風味。
- 加入切末的甜椒或其他蔬菜，增加口感和色彩。
- 搭配甜辣醬或簡單的優格醬一同享用。