🧂 食材
- 1.5 kg 雞肉塊(例如：雞腿、雞翅或整雞切塊)
- 4 large 洋蔥(切薄片)
- 0.5 cup 檸檬汁(新鮮現榨)
- 3 tbsp 第戎芥末醬
- 6 cloves 大蒜(切末)
- 1.5 cups 雞高湯
- 3 tbsp 植物油
- 2 月桂葉
- 1 蘇格蘭帽辣椒(戳洞或保持完整，可依個人喜好調整)
- 1 tsp 鹽(或依口味調整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(現磨，或依口味調整)
- 2 tbsp 歐芹(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
準備醃料：在一個大碗中，混合切片的洋蔥、檸檬汁、第戎芥末醬、蒜末、鹽和黑胡椒。加入雞肉塊，攪拌均勻，使其完全沾裹。蓋上蓋子，放入冰箱醃製至少 2 小時，最好是過夜。
💡 專業提示: 隔夜醃製能讓味道更好地融合。 - 2
煎雞肉：將雞肉從醃料中取出，保留醃料。在一個大鍋或荷蘭鍋中，用中高火加熱植物油。將雞肉塊煎至兩面金黃。取出雞肉備用。
⏱️ 8-10 minutes - 3
炒洋蔥：將保留的醃料（包括洋蔥）倒入同一個鍋中。用中火加熱，偶爾攪拌，直到洋蔥變軟且呈半透明狀。
⏱️ 10-15 minutes - 4
燉煮：將煎好的雞肉放回鍋中。加入雞高湯、月桂葉和完整的蘇格蘭帽辣椒。煮至沸騰，然後轉小火，蓋上蓋子，燉煮至雞肉軟嫩、完全熟透。
⏱️ 30-40 minutes - 5
完成與上菜：取出月桂葉和蘇格蘭帽辣椒（如果需要）。用鹽和胡椒調味。撒上新鮮的切碎歐芹裝飾。熱騰騰地搭配米飯或小米庫斯庫斯一起享用。
💡 專業提示: 如果您喜歡辣味較少，可以在上菜前取出蘇格蘭帽辣椒。
💡 專業提示
- ✓為了讓菜餚更辣，您可以添加更多辣椒或將蘇格蘭帽辣椒切碎加入醬汁中。
- ✓確保雞肉完全煮熟，方法是檢查內部溫度或確保流出的湯汁清澈。
- ✓Yassa 通常搭配白米飯、小米庫斯庫斯，甚至炸過的芭蕉。
✨ 創意點子
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- Poulet Yassa 也可以用羊肉或魚來製作。
- 有些食譜會加入一湯匙番茄膏以增加風味的層次感。