👨‍🍳 步驟

1. 1

   烤箱預熱至 180°C (350°F)。將鹽和胡椒撒在雞塊上並揉勻。預留幾片香芹葉用於裝飾，其餘的粗略切碎。

   💡 專業提示: 慷慨地調味雞肉，確保風味滲透到內部。
2. 2

   在高火力下，用一個可用於明火的燉鍋加熱 2 湯匙橄欖油。將一半的雞塊煎 4-5 分鐘，直到雞皮兩面都呈金黃色。取出雞塊，放入一個大碗中備用。用剩餘的油和雞塊重複此步驟。

   ⏱️ 10-12 minutes

   💡 專業提示: 煎雞塊能為醬汁打下美味的基礎。
3. 3

   在同一個鍋中，用中火加熱剩餘的 1 湯匙油。加入切片的洋蔥和蔥的白色部分。加入薑末、蒜末、百里香枝和切碎的香芹。翻炒 1 分鐘，直到散發出香味。

   ⏱️ 1 minute

   💡 專業提示: 注意不要燒焦大蒜和薑。
4. 4

   將所有雞塊放回鍋中。加入切塊的番茄、番茄膏、番茄泥、過濾水和乾辣椒（如果使用）。攪拌均勻。煮至微滾。

   💡 專業提示: 確保所有食材都已充分混合。
5. 5

   蓋上鍋蓋，將鍋子放入預熱好的烤箱中。烘烤 2 小時。

   ⏱️ 2 hours

   💡 專業提示: 低溫慢燉可確保雞肉鮮嫩。
6. 6

   移開鍋蓋，再繼續烘烤 30 分鐘，讓醬汁稍微變濃稠。

   ⏱️ 30 minutes

   💡 專業提示: 根據所需的醬汁濃稠度調整烘烤時間。
7. 7

   從烤箱中取出，立即上桌，撒上預留的香芹葉和蔥的綠色部分作為裝飾。可搭配米飯或麵包食用。

   💡 專業提示: 在上桌前裝飾，以保持最大程度的新鮮度。