👨‍🍳 步驟

1. 1

   在蛋糕模具（圓形模或磅蛋糕模）內部塗抹油脂並撒上麵粉。

   💡 專業提示: 確保模具內充分塗抹油脂，以防沾黏。
2. 2

   在一個大碗中，將雞蛋和糖攪打至顏色變淺且蓬鬆。

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   在另一個碗中，將麵粉和泡打粉攪拌均勻。

   💡 專業提示: 過篩麵粉有助於製作出更鬆軟的蛋糕。
4. 4

   將牛奶、融化的奶油、香草精和檸檬皮屑（如果使用）逐漸加入蛋液混合物中，充分攪拌。

   💡 專業提示: 緩慢加入液體，以避免讓蛋液混合物消泡。
5. 5

   分批將乾性材料加入濕性材料中，輕柔地拌勻至剛好混合即可。請勿過度攪拌。

   💡 專業提示: 過度攪拌可能導致蛋糕口感變韌。
6. 6

   將麵糊倒入準備好的蛋糕模具中。

7. 7

   在預熱好的蒸鍋或帶有緊密蓋子的鍋中，以小火蒸煮 40-50 分鐘，或直到插入中心的竹籤取出時乾淨為止。

   ⏱️ 45 minutes

   💡 專業提示: 確保鍋中有足夠的水，並且不要煮乾。用廚房毛巾包裹鍋蓋，以防止冷凝水滴落到蛋糕上。
8. 8

   讓蛋糕在模具中冷卻 10 分鐘，然後倒扣在網架上完全冷卻。

   ⏱️ 10 minutes