🧂 食材
- 1 lb 豬絞肉
- 0.5 lb 牛絞肉
- 1 medium 洋蔥(切末)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 slice 麵包(浸泡於牛奶中並擰乾)
- 1 large 雞蛋
- 3 tbsp 新鮮歐芹(切碎)
- 1 tsp 鹽
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 3 tbsp 橄欖油(用於煎炸)
- 28 oz 番茄碎
- 2 tbsp 番茄膏
- 1/2 cup 水
- 1 月桂葉
- 1 tsp 紅椒粉
👨🍳 步驟
- 1
在一個大碗中，混合豬絞肉、牛絞肉、切末的洋蔥、切末的大蒜、泡過牛奶並擰乾的麵包、雞蛋、切碎的歐芹、鹽和黑胡椒。充分攪拌均勻。
- 2
將混合物塑形成扁平的圓形肉餅（parjoale）。厚度約為 1/2 英吋。
- 3
在中高火的平底鍋中加熱橄欖油。將肉餅每面煎約 3-4 分鐘，至金黃色。如有需要，分批煎炸。取出肉餅備用。
- 4
在同一個平底鍋中，加入番茄碎、番茄膏、水、月桂葉和紅椒粉。攪拌均勻。
- 5
將醬汁煮至微滾。小心地將煎過的肉餅放入醬汁中。
- 6
蓋上鍋蓋，慢燉 25-30 分鐘，或直到肉餅煮熟且醬汁變濃稠。
- 7
上菜前取出月桂葉。趁熱享用。
💡 專業提示
- ✓為了讓醬汁更滑順，您可以先將番茄碎和番茄膏打成泥，再加入平底鍋中。
- ✓如果沒有新鮮歐芹，可以使用乾燥歐芹（約 1 湯匙）。
- ✓這些肉餅搭配馬鈴薯泥或 mămăligă（玉米糊）一起享用也非常美味。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在醬汁中加入一小撮紅辣椒碎，增加一點辣味。
- 有些食譜會在肉餅混合物中加入細磨的胡蘿蔔，以增加濕潤度和風味。