🧂 食材
- 500 g 中筋麵粉
- 7 g 酵母(乾性活性酵母)
- 250 ml 溫水
- 1 tsp 糖
- 1 tsp 鹽
- 50 ml 植物油(用於麵團)
- 1 kg 馬鈴薯(去皮切塊)
- 1 large 洋蔥(切細)
- 3 tbsp 植物油(用於炒香)
- 2 tbsp 新鮮蒔蘿(切碎（可選）)
- 1 for egg wash 雞蛋
👨🍳 步驟
- 1
製作麵團：在一個大碗中，混合溫水、糖和酵母。靜置 5-10 分鐘，直到起泡。
- 2
將麵粉、鹽和 50 毫升植物油加入酵母混合物中。攪拌直到形成柔軟的麵團。在撒了麵粉的檯面上揉 8-10 分鐘，直到麵團光滑且有彈性。將麵團放入抹了油的碗中，蓋上蓋子，在溫暖的地方發酵約 1 小時，或直到麵團膨脹至兩倍大。
- 3
製作內餡：煮馬鈴薯直到變軟。徹底瀝乾水分，搗成泥。備用。
- 4
在馬鈴薯煮熟的同時，在平底鍋中用中火加熱 3 湯匙植物油。加入切碎的洋蔥，炒至金黃色，約 8-10 分鐘。
- 5
將炒香的洋蔥加入馬鈴薯泥中。拌入切碎的蒔蘿（如果使用）、鹽和胡椒調味。充分混合。
💡 專業提示: 確保馬鈴薯內餡調味充足。 - 6
麵團發酵完成後，將其壓平，分成兩份，其中一份比另一份稍微大一點。
💡 專業提示: 較大的份將作為派的底部。 - 7
將較大的麵團份擀成足夠鋪滿烤盤或 9x13 英吋烤盤的長方形。將其移至準備好的烤盤中。
- 8
將馬鈴薯內餡均勻地鋪在麵團底部上。
- 9
擀開第二份麵團，覆蓋住內餡。將邊緣捏緊密封，或者將底部麵團的邊緣折到頂部麵團上。
💡 專業提示: 確保派被密封好，以防止內餡漏出。 - 10
將雞蛋與一湯匙水打散，刷在派的頂部作為蛋液。
- 11
放入預熱好的烤箱，以 190°C (375°F) 烘烤 30-40 分鐘，或直到外皮呈金黃色且烤熟。
- 12
稍微放涼後切塊享用。
💡 專業提示
- ✓為了讓內餡更濃郁，可以在馬鈴薯泥中加入一湯匙奶油或一勺酸奶油。
- ✓如果沒有新鮮蒔蘿，可以用一小撮乾蒔蘿代替，但風味會較淡。
- ✓此派可溫熱或室溫食用。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在馬鈴薯內餡中加入炒蘑菇或一些奶酪（如 telemea 或 brânză）。
- 為了製作更甜的版本，可以使用紅薯內餡，加入少許肉桂。