Zeljanica sa Sirom i Krompirom(菠菜起司馬鈴薯派)
一款鹹味派，特色是層層薄麵皮，內餡是美味的菠菜（zelje）、起司（sir）和馬鈴薯（krompir）的混合物，烘烤至金黃酥脆。
Loading...
🧂 食材
- 500 g 中筋麵粉(用於麵團)
- 250 ml 溫水(用於麵團)
- 1 tsp 鹽(用於麵團)
- 50 ml 植物油(用於麵團及塗抹)
- 500 g 新鮮菠菜(切碎)
- 300 g 馬鈴薯(煮熟壓泥或切細丁)
- 200 g 菲達起司(弄碎)
- 2 large 雞蛋
- 0.5 tsp 黑胡椒(現磨)
- to taste 鹽(用於內餡)
👨🍳 步驟
- 1
準備麵團：在一個大碗中，混合麵粉和鹽。分次加入溫水和油，攪拌至形成柔軟、有彈性的麵團。揉捏 5-7 分鐘直至光滑。蓋上蓋子，靜置至少 30 分鐘。
- 2
準備內餡：如果使用新鮮菠菜，快速燙熟後徹底瀝乾並切碎。如果使用冷凍菠菜，解凍並擠壓掉多餘水分。在碗中，混合切碎的菠菜、壓泥或切丁的馬鈴薯、弄碎的菲達起司、雞蛋、鹽和胡椒。充分混合。
- 3
將麵團分成 8-10 等份。將每一份擀成非常薄的大圓形或長方形，擀的過程中每一層都輕輕塗抹植物油。
- 4
在塗有油脂的烤盤（約 9x13 英吋）中，一層一層鋪上擀好的麵皮。每一層都放上一片麵皮，塗抹油，然後鋪上一層薄薄的菠菜和起司混合物。持續堆疊，直到所有麵皮和內餡都用完，最後一層是麵皮。
- 5
在最上面一層慷慨地塗抹油。在派的頂部劃出你想要的份數。
- 6
放入預熱至 200°C (400°F) 的烤箱中烘烤約 40 分鐘，或直到頂部呈現金黃酥脆。
- 7
讓 zeljanica 稍微冷卻後再切片享用。
💡 專業提示
- ✓確保菠菜瀝乾水分，以防止內餡濕軟。
- ✓麵皮擀得越薄，派會越酥脆。
- ✓你可以在內餡中加入一小撮肉荳蔻，增加額外的風味。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在內餡中加入炒過的韭蔥或洋蔥。
- 用一種較溫和的白起司取代部分菲達起司。
- 為了使麵團更豐富，可以加入一個蛋黃。