Xima com Molho de Tomate e Cebola(玉米粥佐番茄洋蔥醬)
Xima with Tomato and Onion Sauce
Xima 是一種莫三比克的主食玉米粥，通常作為燉菜和醬汁的配菜。這個版本採用簡單而美味的番茄洋蔥醬，這是 Xima 的常見搭配，提供一道令人感到溫暖且豐盛的餐點。
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🧂 食材
- 2 cups 細玉米粉
- 4 cups 水(用於製作玉米粥)
- 2 tbsp 橄欖油
- 1 large 洋蔥(切細丁)
- 3 cloves 大蒜瓣(切末)
- 400 g 番茄(罐裝，壓碎)
- 1 tbsp 番茄膏
- 1 tsp 鹽(或依口味調整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(現磨，或依口味調整)
- 1 月桂葉
👨🍳 步驟
- 1
準備玉米粥：在一個大湯鍋中，將 4 杯水煮沸。逐漸攪拌加入玉米粉，同時不斷攪拌以防結塊。將火力轉小，蓋上鍋蓋，慢燉約 20-25 分鐘，經常攪拌，直到變得非常濃稠，呈粥狀。如果變得太濃稠，可以加入少許熱水。
- 2
在玉米粥烹煮的同時，準備醬汁：在另一個湯鍋中，用中火加熱橄欖油。加入切丁的洋蔥，炒至變軟且呈微金色，約 5-7 分鐘。
- 3
加入蒜末，炒香約 1 分鐘。
- 4
拌入壓碎的番茄、番茄膏、月桂葉、鹽和胡椒。煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮 15-20 分鐘，讓味道融合。
- 5
從醬汁中取出月桂葉。如果需要，調整調味。
- 6
將熱騰騰的玉米粥盛盤，淋上番茄洋蔥醬。
💡 專業提示
- ✓玉米粥的濃稠度可以通過增減玉米粉和水的量來調整。
- ✓為了讓醬汁更濃郁，可以加入少許紅酒或一小撮糖來平衡番茄的酸度。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 為了更豐盛的一餐，可以在番茄醬中加入煮熟的絞肉（牛肉或雞肉）。
- 在醬汁中加入切塊的甜椒或胡蘿蔔，以增加蔬菜的攝取。