🧂 食材
- 32 oz 原味全脂鮮奶優格(也可使用希臘優格)
- 1/3 cup 糖(或依個人喜好調整)
- 3-4 tbsp 鮮奶(用於調整濃稠度)
- 1 tsp 荳蔻粉
- 1/2 tsp 肉桂粉
- 1/4 tsp 肉荳蔻粉
- 3 tbsp 切碎的開心果或核桃(用於裝飾)
- as needed 新鮮水果（草莓、芒果、石榴籽）(用於裝飾)
- pinch 藏紅花線(可選，用於增色增味)
👨🍳 步驟
- 1
在濾網上鋪上起司布或細濾布。將優格倒入鋪好布的濾網中，然後將布的兩端牢固地綁起來。
💡 專業提示: 將濾網放在碗上方，以收集滴下的乳清。 - 2
冷藏並讓優格瀝乾過夜（或至少 8 小時），以去除多餘的乳清並使其變濃稠。
- 3
將濃稠的優格轉移到乾淨的碗中。如果使用藏紅花，請將其溶解在一湯匙溫鮮奶中。
- 4
將糖、荳蔻粉、肉桂粉、肉荳蔻粉和藏紅花浸泡過的鮮奶（如果使用）加入優格中。用力攪拌，直到變得滑順蓬鬆。
💡 專業提示: 使用電動攪拌器可以使此過程更快更容易。 - 5
在攪拌的同時，逐漸加入鮮奶，一次一湯匙，直到達到所需的奶油狀濃稠度。
- 6
將西卡尼舀入個別的份量杯或碗中。
💡 專業提示: 在上桌前至少冷藏 30 分鐘以獲得最佳效果。 - 7
在上桌前，撒上切碎的堅果和新鮮水果作為裝飾。
💡 專業提示
- ✓使用品質良好、濃稠的原味優格以獲得最佳質地。
- ✓根據個人喜好調整甜度和香料的用量。
- ✓西卡尼可以提前 2-3 天做好，並儲存在冰箱中。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入其他香料，如丁香或少許黑胡椒。
- 將芒果或草莓等水果泥混入優格混合物中。
- 使用鮮奶油代替鮮奶，製作更濃郁的甜點。