🧂 食材
- 2 cups 小米或高粱粉
- 4 cups 水(視需要添加更多)
- 1 cup 花生醬 (Kuli-Kuli)
- 1 medium 洋蔥(切細丁)
- 2 medium 番茄(打成泥或切細丁)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 0.5 inch piece 薑(磨成泥)
- 2 tbsp 植物油
- 1 cup 牛肉或雞肉高湯(可選，用於更濃郁的醬汁)
- to taste 鹽
- 1 small 辣椒(切細丁，可選)
👨🍳 步驟
- 1
製作粥 (Zarah)：在鍋中將 4 杯水煮沸。慢慢地一次少量地攪入小米或高粱粉，以防止結塊。將火調至小火，持續攪拌，直到混合物變得濃稠，呈光滑、紮實的粥狀。這可能需要約 20-25 分鐘。如果變得太濃稠，請添加更多水。
- 2
在煮粥的同時，準備醬汁。在另一個平底鍋中用中火加熱植物油。加入切丁的洋蔥，炒至變軟，約 5 分鐘。
- 3
將切末的大蒜和磨成泥的薑加入平底鍋中，再煮約一分鐘，直到散發出香味。
- 4
拌入打成泥或切丁的番茄，煮約 5 分鐘，直到番茄軟化。
- 5
將花生醬 (kuli-kuli) 加入平底鍋中。充分攪拌，與番茄混合物混合均勻。如果使用，加入牛肉或雞肉高湯。邊攪拌邊煮，直到醬汁變得光滑且熱透。如果醬汁太濃稠，可以添加少許水或高湯以達到所需的稠度。
- 6
用鹽和切細的辣椒丁 (如果使用) 為醬汁調味，直至合口味。讓醬汁燉約 5-10 分鐘，讓味道融合。
- 7
將熱騰騰的小米/高粱粥盛入碗中，上面慷慨地淋上鹹味十足的 kuli-kuli 醬汁。
💡 專業提示
- ✓請確保持續攪拌粥，以達到光滑的質地並防止燒焦。
- ✓Kuli-kuli 醬的辣度和鹹度各不相同，請相應調整調味料。
- ✓為了製作素食版本，請省略可選的高湯或使用蔬菜高湯。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 將煮熟的雞絲或牛肉絲加入醬汁中，做成更豐盛的一餐。
- 將切丁的甜椒或菠菜加入醬汁中，以增加營養和風味。