👨‍🍳 步驟

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   準備魚：將魚柳拍乾。在淺盤中，將麵粉與 1 茶匙鹽、胡椒粉和魚香料混合。將魚柳沾上調味麵粉，甩掉多餘的粉。備用。

   💡 專業提示: 確保魚是乾的，有助於麵粉塗層更好地附著。
2. 2

   香煎魚：在一個大平底鍋中用中高火加熱約 1/4 杯橄欖油。分批煎魚，直到兩面呈金黃色並熟透，每面約 3-4 分鐘。不要過度擠壓鍋子。取出魚，放在盤子上備用。將煎魚油保留在鍋中。

3. 3

   焦糖化洋蔥：將鍋中剩餘的橄欖油與保留的煎魚油一起加入。加入切片的洋蔥，用中小火翻炒，偶爾攪拌，直到變成深金黃色並焦糖化，約 20-25 分鐘。加入切末的大蒜，再炒一分鐘至香氣散發。

   💡 專業提示: 慢火細炒是達到深焦糖化洋蔥的關鍵。
4. 4

   準備米飯：將米飯沖洗乾淨，直到水變清。將沖洗過的米飯加入鍋中，與焦糖化洋蔥和大蒜混合。加入薑黃粉、孜然粉和剩餘的 1 茶匙鹽。充分混合，使米粒裹上油和香料。

   💡 專業提示: 沖洗米飯可以去除多餘的澱粉，使米飯更鬆軟。
5. 5

   烹煮米飯：倒入水或高湯。將混合物煮沸，然後轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮約 15-20 分鐘，或直到液體被吸收且米飯變軟。

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   組合與上菜：將香煎的魚柳輕輕放在煮好的米飯上。蓋上鍋蓋，再燜 5 分鐘。熱騰騰地上菜，如果喜歡，可以用烤過的松子或杏仁裝飾。擠上新鮮檸檬汁也是一個絕佳的選擇。