🧂 食材
- 4 medium 紅甜椒(縱向對半切開並去籽)
- 1 cup 印度長米
- 1 cup 水
- 1 tsp 鹽(分開使用)
- 1 tsp 植物油(用於甜椒)
- 1 package 麵筋(切丁)
- 1 tbsp 橄欖油(用於炒製)
- 1 medium 黃洋蔥(切丁)
- 1 thinly sliced 芹菜
- 2 minced 大蒜
- 1 tsp Ras el hanout
- 1/4 cup 金黃葡萄乾
- 1 tsp 檸檬皮屑
- 2 tsp 檸檬汁(分開使用)
👨🍳 步驟
- 1
將烤箱預熱至最高火力。將甜椒對半的表面抹上 1 茶匙植物油，撒上鹽和胡椒。切面朝下放在烤盤上，烤至部分焦黑，約 5-7 分鐘。
- 2
在甜椒烘烤時，煮印度長米：將米、1 杯水和一撮鹽放入小湯鍋中。煮沸，蓋上蓋子，轉小火，煮 15-18 分鐘，直到水分被吸收。用叉子弄鬆。
- 3
在一個大平底鍋中用中高火加熱 1 湯匙橄欖油。加入切丁的麵筋，炒至部分酥脆，約 5-6 分鐘。
- 4
將切丁的黃洋蔥和切片的芹菜加入平底鍋中。炒至變軟，約 3-5 分鐘。加入蒜末和金黃葡萄乾，再煮 2 分鐘，直到大蒜散發香味。
- 5
拌入 ras el hanout 香料和一撮鹽。將煮好的米飯與麵筋和蔬菜一起加入平底鍋中。拌入檸檬皮屑和 1 茶匙檸檬汁。充分混合。
- 6
小心地從烤箱中取出烘烤過的甜椒對半。用餡料充分填滿每一個甜椒。
- 7
將鑲有餡料的甜椒對半放在檸檬飯上。淋上剩餘的 1 茶匙檸檬汁。
💡 專業提示
- ✓先烘烤甜椒可以增添煙燻風味並使其軟化。
- ✓Ras el hanout 是一種複合香料，可根據您的喜好調整。
- ✓麵筋可以替換成硬豆腐或壓碎的天貝，作為素食選項。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在餡料中加入切碎的堅果，如杏仁或核桃。
- 在餡料中加入其他蔬菜，如櫛瓜或甜椒。