🧂 食材
- 1.5 lb Palomilla 牛排（上等沙朗）(薄切)
- 1 large 檸檬(榨汁)
- 1/2 large 柳橙(榨汁（可選，用於較溫和的柑橘風味）)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 large 洋蔥(切細絲)
- 1/2 teaspoon 乾奧勒岡
- 1/4 teaspoon 孜然粉
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 3 tablespoons 植物油(用於香煎)
- 2 tablespoons 橄欖油(用於炒洋蔥)
👨🍳 步驟
- 1
在一個碗中，將薄切的 Palomilla 牛排與檸檬汁、柳橙汁（若使用）、切末的大蒜、奧勒岡、孜然粉、鹽和黑胡椒混合。在室溫下醃製至少 30 分鐘，或冷藏最多 2 小時。
- 2
在牛排醃製的同時，將洋蔥切細絲。在另一個鍋中，用中火加熱橄欖油，炒至洋蔥變軟且呈淡金黃色，約需 5-7 分鐘。備用。
- 3
在一個大的平底鍋或鑄鐵鍋中，用中高火加熱植物油，直至油面開始冒煙。將醃製好的牛排單層放入鍋中，若鍋子太小，請分批煎，以免過度擁擠。每面煎 2-3 分鐘，直到呈金黃色且熟透。
- 4
將所有煎好的牛排倒回鍋中。加入炒好的洋蔥，翻拌均勻。再煮約一分鐘至熱透。
- 5
立即上菜，傳統上會搭配白飯和黑豆，或是一份沙拉。
💡 專業提示
- ✓使用薄切的牛排，以確保快速烹調和軟嫩的口感。
- ✓煎牛排時不要讓鍋子過擠；若需要，請分批煎。
- ✓可根據個人喜好調整柑橘汁的份量。
✨ 創意點子
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- 炒洋蔥時，可以加入切片的甜椒。
- 可搭配巴拉貢（patacones）或炸芭蕉一起享用。