🧂 食材
- 250 g 自發粉
- 200 g 蘇格蘭燕麥片
- 1 tsp 鹽
- 1 tbsp 泡打粉
- 90 g 奶油(冷藏、切丁)
- 200 ml 牛奶或酪乳(約，或至麵團成型)
- 1 tbsp 油(用於烹飪)
👨🍳 步驟
- 1
將烤箱預熱至 190°C (375°F)，或將煎鍋或厚底平底鍋用中火加熱。
- 2
在大碗中，混合自發粉、燕麥片、鹽和泡打粉。攪拌均勻。
💡 專業提示: 確保乾性材料混合均勻，可防止鹽或泡打粉結塊。 - 3
將冷藏的奶油丁加入乾性材料中。用指尖將奶油搓入麵粉混合物中，直到呈現細麵包屑狀。
💡 專業提示: 快速操作，防止奶油融化。 - 4
在混合物中間挖一個洞，逐步加入牛奶或酪乳，用刀或手攪拌，直到形成柔軟、略帶黏性的麵團。
- 5
將麵團倒在撒有少許麵粉的檯面上。輕輕揉一會兒，然後塑形成一個厚約 1 英寸的扁平圓盤。
💡 專業提示: 避免過度揉捏，以免烤餅變得堅韌。 - 6
如果烘烤，將圓盤放在準備好的烤盤上。如果在煎鍋/平底鍋上烹飪，小心地將圓盤轉移到熱的表面上。
- 7
烘烤 20-25 分鐘，或直至呈金黃色且熟透。如果在煎鍋/平底鍋上烹飪，每面煎約 10-15 分鐘，直至呈金黃色且熟透。
💡 專業提示: 輕敲烤餅時應發出空心的聲音。 - 8
煮熟後，從烤箱或平底鍋中取出，在金屬網架上稍微放涼後即可食用。
💡 專業提示
- ✓使用酪乳會為烤餅增添宜人的微酸風味和柔軟口感。
- ✓若想烤餅更酥脆，請在保養良好的鑄鐵煎鍋上烹製。
- ✓可搭配奶油、果醬、蜂蜜、起司或煙燻魚一起享用。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 有些食譜會加入一湯匙細砂糖，讓烤餅帶點微甜。
- 嘗試使用大麥粉或全麥粉等不同種類的麵粉，以獲得不同的質地和風味。