🧂 食材
- 1 kg 馬鈴薯(煮熟、去皮、放涼)
- 300 g 中筋麵粉(另備少許用於撒粉)
- 0.5 tsp 鹽
- 100 g 奶油(融化，用於刷抹)
- 50 g 罌粟籽(烤香，用於撒上)
👨🍳 步驟
- 1
使用盒狀刨絲器或食物處理器，將放涼、煮熟、去皮的馬鈴薯細細刨成絲。
💡 專業提示: 使用較舊的馬鈴薯可能會讓麵團較不黏手。 - 2
在一個碗中，混合刨絲的馬鈴薯、麵粉和鹽。攪拌並揉捏，直到形成光滑、不黏手的麵團。如有需要，可添加更多麵粉，但避免過度加粉。
💡 專業提示: 麵團應該是柔軟且易於操作的。 - 3
將麵團分成 12-16 等份。將每份滾成球狀。
- 4
在撒有少許麵粉的檯面上，將每個麵團球擀成薄圓形，直徑約 15-20 公分 (6-8 英吋)。
💡 專業提示: 將麵團擀得越薄，lokše 的口感越細緻。 - 5
用中高火加熱一個乾的、不沾鍋或煎盤。每片 lokše 煎約 2-3 分鐘，直到兩面呈金黃色並略微膨起。
⏱️ 2-3 minutes per side💡 專業提示: 不要過度填滿鍋子；如有需要，可分批煎。 - 6
每煎好一片 lokše，就趁熱兩面都慷慨地刷上融化的奶油。
💡 專業提示: 趁熱刷上奶油有助於 lokše 吸收風味。 - 7
將塗抹奶油的 lokše 撒上烤香的罌粟籽。您可以將它們平放著吃，或捲起來吃。
💡 專業提示: 烤香罌粟籽可以增強其堅果風味。
💡 專業提示
- ✓Lokše 最好趁熱享用，在準備好後立即食用。
- ✓如果需要提前準備，可以在平底鍋或烤箱中輕輕加熱。
- ✓為了更甜的風味，您可以省略罌粟籽，改搭配果醬或李子醬。
✨ 創意點子
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- 搭配鴨油或鵝油一起食用，這是傳統的佐料。
- 在麵團中加入一小撮肉荳蔻，增添微妙的香料味。