🧂 食材
- 3 cups Basmati rice(rinsed thoroughly)
- 4.5 cups Water
- 4 tbsp Ghee or unsalted butter
- 4-5 Cardamom pods
- 2-3 Cloves
- 1 inch piece Cinnamon stick
- 1.5 tsp Salt(or to taste)
👨🍳 步驟
- 1
用冷水沖洗印度香米，直到沖洗的水變清澈為止。徹底瀝乾。
💡 專業提示: 沖洗可以去除多餘的澱粉，讓米飯更蓬鬆。 - 2
在一個中型湯鍋中，用中火融化酥油或奶油。加入綠荳蔻莢、丁香和肉桂棒。翻炒約 1-2 分鐘，直到散發出香味。
⏱️ 2 minutes💡 專業提示: 小心不要燒焦香料。 - 3
將沖洗過的米飯加入湯鍋中，攪拌使其均勻沾滿香料酥油。烘烤米飯約 1-2 分鐘。
⏱️ 2 minutes - 4
倒入水並加入鹽。將混合物煮沸。
⏱️ 5 minutes - 5
煮沸後，將火力轉至小火，蓋緊鍋蓋，燉煮 15-20 分鐘，或直到所有水分被吸收且米飯變軟。
⏱️ 20 minutes💡 專業提示: 烹飪過程中盡量不要掀開鍋蓋，以鎖住蒸汽。 - 6
煮好後，將湯鍋從火上移開，蓋著鍋蓋靜置 5 分鐘。食用前用叉子輕輕將米飯撥鬆，如果需要，可將整顆香料挑出。
⏱️ 5 minutes
💡 專業提示
- ✓為了獲得更濃郁的風味，請使用純酥油。
- ✓可根據個人喜好調整香料的份量。
- ✓這道米飯非常適合搭配索馬利亞燉肉，例如 Maraq Hilib。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入一小撮番紅花，增添金黃色澤和淡淡的風味。
- 與其他整顆香料一同加入一片月桂葉。