🧂 食材
- 2 cups Basmati Rice(rinsed)
- 400 g Kidney Beans(canned, drained and rinsed (or 1.5 cups cooked dried beans))
- 1 large Onion(finely chopped)
- 3 cloves Garlic(minced)
- 2 tbsp Vegetable Oil
- 3.5 cups Water or Vegetable Broth
- 1 tsp Cumin
- 0.5 tsp Turmeric
- to taste Salt
- to taste Black Pepper
- 2 tbsp Fresh Cilantro(chopped, for garnish (optional))
👨🍳 步驟
- 1
在一個中型鍋子或湯鍋中，以中火加熱植物油。加入切碎的洋蔥，炒至變軟且呈半透明狀。
⏱️ 5-7 minutes - 2
加入蒜末、孜然和薑黃粉。翻炒1分鐘至散發香味。
⏱️ 1 minute - 3
將沖洗過的basmati rice加入鍋中，拌炒均勻，使其裹上洋蔥和香料混合物。
- 4
倒入水或蔬菜高湯。加入鹽和黑胡椒調味。將混合物煮沸。
- 5
煮沸後，轉小火，加入瀝乾並沖洗過的紅腰豆，蓋緊鍋蓋，燉煮15-20分鐘，或直到米飯煮熟且液體被吸收。
⏱️ 15-20 minutes - 6
關火後，蓋著鍋蓋讓米飯靜置5分鐘。用叉子撥鬆。
⏱️ 5 minutes - 7
上桌前，若喜歡，可撒上新鮮香菜裝飾。
💡 專業提示: 趁熱作為主菜或配菜享用。
💡 專業提示
- ✓為了增加風味，可以使用雞肉或牛肉高湯代替蔬菜高湯或水。
- ✓如果使用乾豆，請將其浸泡一夜並煮至軟嫩後再加入米飯中。
- ✓加入液體後，請勿過度攪拌米飯，以免煮成糊狀。
✨ 創意點子
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- 加入一小撮辣椒碎，增添微辣風味。
- 與洋蔥一起加入其他蔬菜，如切丁的胡蘿蔔或甜椒。