🧂 食材
- 2 cups 玉米粉
- 2 tablespoons 紅棕櫚油
- 1 medium 洋蔥(切末)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 teaspoon 薑(磨碎)
- 15 oz can 番茄丁
- 2 tablespoons 番茄膏
- 4 cups 雞高湯或蔬菜高湯
- 鹽(適量)
- 黑胡椒(適量)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大的湯鍋中，用紅棕櫚油以中高火炒香切末的大蒜、磨碎的薑和切末的洋蔥，直到軟化且散發香氣，約 5 分鐘。
- 2
將番茄丁和番茄膏加入湯鍋中。轉小火慢燉約 15 分鐘，偶爾攪拌。
- 3
倒入雞高湯或蔬菜高湯，煮沸混合物。
- 4
邊攪拌邊逐漸加入玉米粉，以防止結塊。持續攪拌烹煮，直到混合物變稠，呈紮實的麵團狀，約 10-15 分鐘。
- 5
依個人口味用鹽和胡椒調味。鮮魚煎餅的質地應該足夠紮實，可以維持形狀。
- 6
熱食。鮮魚煎餅可以塑形成小堆或小球。傳統上作為其他菜餚的配菜。
💡 專業提示
- ✓加入玉米粉時務必持續攪拌，以確保質地滑順。
- ✓紅棕櫚油是製作道地風味和顏色的關鍵；如果沒有，可以使用少量植物油，但風味會有所不同。
- ✓質地應該夠紮實，方便舀取或塑形成球狀。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 有些食譜會加入一小撮辣椒粉，增加微辣的口感。
- 可以搭配辣醬或蘸醬一同享用。