🧂 食材
- 500 g 秋葵(新鮮，去蒂切片)
- 400 g 魚 (例如：羅非魚或鯛魚)(切塊，或替換成雞肉或牛肉)
- 1 large 洋蔥(切丁)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 tablespoon 薑(新鮮磨碎)
- 2 medium 番茄(切丁)
- 2 tablespoons 番茄膏
- 3 tablespoons 棕櫚油
- 1 small 蘇格蘭帽辣椒(切末 (可選，依個人口味調整))
- 1 tablespoon 蝦米粉(可選)
- to taste 鹽
- 1/2 teaspoon 黑胡椒
- 2 cups 水或魚湯
👨🍳 步驟
- 1
在一個大鍋或荷蘭鍋中，用中火加熱棕櫚油。加入切丁的洋蔥，炒至變軟，約 5 分鐘。
- 2
加入切末的大蒜和磨碎的薑，再炒 1 分鐘至香味散發。
- 3
加入切丁的番茄和番茄膏。偶爾攪拌，煮至番茄軟化並形成濃稠醬汁，約 8-10 分鐘。
- 4
拌入魚塊、蘇格蘭帽辣椒 (如果使用)、蝦米粉 (如果使用)、鹽和黑胡椒。煮 2-3 分鐘，直到魚塊表面輕微煎過。
- 5
加入切片的秋葵和水或魚湯。煮沸後，轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮 30-40 分鐘，或直到秋葵變軟且燉菜變濃稠。偶爾攪拌以防沾鍋。
- 6
試味並根據需要調整調味料。熱食，搭配米飯、Fufu 或煮馬鈴薯食用。
💡 專業提示
- ✓為了減少黏滑感，您可以先將秋葵分開煮幾分鐘，然後再加入燉菜中。
- ✓確保魚的新鮮度以獲得最佳風味。
- ✓根據您的辣度喜好調整蘇格蘭帽辣椒的份量。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 用雞腿肉或牛肉塊代替魚。
- 加入其他蔬菜，如甜椒或菠菜。
- 為了更濃郁的風味，請使用煙燻魚。