🧂 食材
- 2 cups 長粒米(洗淨並浸泡20分鐘)
- 3 cups 雞高湯
- 1 medium 洋蔥(切碎)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 薑(磨碎)
- 2 tbsp 植物油
- 1.5 tbsp Mandi 香料粉(孜然、香菜籽、黑胡椒、小荳蔻、丁香、肉桂、薑黃)
- to taste 鹽
- 1 whole 乾檸檬 (Loomi)(用叉子戳孔)
- 1/4 cup 葡萄乾(可選)
- 1/4 cup 烤過的杏仁片(用於裝飾)
- 2 tbsp 新鮮歐芹(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
在鍋中，用中火加熱植物油。加入切碎的洋蔥，炒至半透明，約5分鐘。
- 2
加入切末的大蒜和磨碎的薑，炒1分鐘至香氣散發。
- 3
拌入 Mandi 香料粉和鹽。再煮1分鐘，直到香料散發出誘人的香氣。
- 4
將洗淨並浸泡過的米飯加入鍋中，攪拌使米粒均勻沾上香料混合物。
- 5
倒入雞高湯並加入戳過孔的乾檸檬。將混合物煮沸。
- 6
煮沸後，轉至小火，蓋緊鍋蓋，燉煮15-20分鐘，或直到米飯煮熟且液體已被吸收。
- 7
將鍋子從火上移開，保持蓋子蓋好，讓其燜5-10分鐘。
- 8
用叉子輕輕將米飯撥鬆。拌入葡萄乾（如果使用）。
- 9
將 Mandi 米飯趁熱盛盤，撒上烤過的杏仁片和切碎的新鮮歐芹裝飾。這道米飯通常與醃製過並烤或燒烤過的雞肉一同上桌。
💡 專業提示
- ✓製作美味 Mandi 米飯的關鍵在於香料的品質。盡可能使用現磨的香料。
- ✓如果您沒有乾檸檬，可以省略，或者在最後擠入一些新鮮檸檬汁。
- ✓為了增加煙燻風味，您可以在煮好的米飯上放一塊在火焰中加熱過的炭，淋上一點油，然後蓋上鍋蓋幾分鐘。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入一撮藏紅花，以獲得更豐富的顏色和風味。
- 加入切碎的甜椒或胡蘿蔔，以增加口感和營養。
- 使用蔬菜高湯製作素食版本。