👨‍🍳 步骤

1. 1

   在一个小碗中，将玉米淀粉与 1/2 杯全脂牛奶一起搅打均匀，直至顺滑无颗粒。备用。

   💡 专业技巧: 确保玉米淀粉完全溶解，可以防止布丁出现结块。
2. 2

   在一个中等大小的锅中，将剩余的 2.5 杯牛奶与糖一起用中火加热。搅拌直至糖完全溶解，牛奶边缘开始冒小泡。

3. 3

   将玉米淀粉牛奶混合物逐渐倒入冒小泡的牛奶中，边倒边搅打。在中小火上持续不断地搅拌，直到布丁变稠，达到类似布丁的稠度，大约需要 10-15 分钟。刮擦锅底以防粘连。

   💡 专业技巧: 当布丁能挂在勺子背面，不易流下时，就表示煮好了。
4. 4

   离火。拌入研磨豆蔻粉、玫瑰水（如果使用）和浸泡过的藏红花（如果使用）。

   💡 专业技巧: 在最后加入玫瑰水和藏红花，以保留其精致的香气。
5. 5

   将混合物倒入单独的甜点碗或一个较大的浅盘中。在室温下冷却约 30 分钟。

6. 6

   用保鲜膜盖住碗/盘，将保鲜膜直接贴在布丁表面，以防止形成一层表皮。冷藏至少 2-3 小时，或直至变硬。

7. 7

   食用前，撒上杏仁片和切碎的开心果作为装饰。

   💡 专业技巧: 稍微烤一下坚果，可以增强风味和口感。